Cómo guisar sopa de gallina vieja durante el confinamiento
¿Cómo hacer sopa de gallina vieja?
Lavar las gallinas viejas y cortarlas en trozos. Pelar los ñames y cortarlos en rodajas gruesas. Corta el jengibre en rodajas y la cebolla en rodajas.
Pon en la olla a presión las rodajas viejas de gallina, ñame y jengibre picadas, agrega una cantidad adecuada de agua (al menos el agua no debe tocar completamente el pollo, si te gusta la sopa, puedes agregar un un poco más de agua), y luego echar unas gotas echar el aceite de sésamo, añadir un poco de pimienta, tapar la olla, encender la olla a presión y apagar el fuego durante 20 minutos.
Una vez agotado el aire de la olla a presión, abre la tapa, añade la cantidad adecuada de sal y espolvorea con cebolla verde picada.