Al preparar carne de cerdo Dongpo, ¿qué tipo de carne de cerdo debería ser mejor?

En los últimos días, los precios de la carne de cerdo finalmente han bajado. La panceta de cerdo que compré hoy costó 22 yuanes la libra. Aunque no es barato, por fin está disponible. Espero que pueda bajar un poco más y luego un poco más.

Hace mucho que no cocino carne y mi marido se quejaba de que había perdido peso. Bien, hoy prepararemos un plato de cerdo Dongpo para satisfacer el apetito de mi marido.

Todo el mundo sabe que la panceta de cerdo se divide en panceta de cerdo superior, panceta de cerdo media y panceta de cerdo inferior. La panceta de cerdo china es la mejor opción para la carne de cerdo Dongpo. ¿Por qué? Debido a que la panceta de cerdo superior tiene relativamente más grasa y menos carne magra, tiene un sabor un poco grasoso, mientras que la panceta de cerdo inferior tiene más carne magra pero carne suelta, por lo que la panceta de cerdo mediana es mucho mejor y la carne quemada no quedará suelta.

Al auténtico cerdo Dongpo solo hay que añadirle tres tipos de condimentos. Es suave y glutinoso, se deshace en la boca y no es suficiente para comer.

La carne que compré. Hoy fue demasiado largo, así que no le presté mucha atención. No importa qué tipo de Wuhua sean, todos son cortados y quemados. Los cortes de carne del carnicero también me resultaron desiguales. Además como en casa, así que no presto mucha atención. Conformémonos con ello.

Ingredientes: 500 gramos de panceta de cerdo

Ingredientes: 2 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sal, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja, cantidad adecuada de vino de arroz , 50 gramos de azúcar de roca amarilla

Método 1: Cortar la panceta de cerdo lavada en trozos grandes, ponerla en una olla con agua fría, agregar rodajas de jengibre y nudos de cebolla verde, llevar a ebullición a fuego alto. , quitar la espuma, retirar y lavar.

2: La panceta de cerdo que usé hoy es larga. Me preocupaba que la panceta de cerdo se desmoronara si se cocinaba durante mucho tiempo, así que la até con hojas de zongzi. También puede aumentar el sabor de las bolas de arroz, matando dos pájaros de un tiro

3: Coge una cazuela, pon cebolla en el fondo y rodajas de jengibre encima

4: Bajar la piel de la panceta, ponerla en la cazuela y añadirle el azúcar de roca preparado, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja y finalmente verter la carne plana sin añadir agua ni vino de arroz.

5: Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 40 minutos.

40 Después de unos minutos, la sopa disminuyó. Voltee la carne para que quede con la piel hacia arriba, agregue sal a su gusto, tape y continúe cocinando a fuego lento. Cuando la sopa esté casi lista, abre la tapa, saca la cebolla verde y las rodajas de jengibre, reduce el jugo a fuego alto, retira de la olla, espolvorea con cebolla verde picada y sirve.

El cerdo Dongpo hecho de esta manera queda suave y glutinoso pero no grasoso, se deshace en la boca y huele real. Algunas personas preguntarán, ¿no se puede poner tanto vino de arroz? ¿Qué debo hacer si me emborracho después de comer? ¿Se investigará la conducción? Aquí puedes estar seguro de que el alcohol se ha evaporado durante el proceso de cocción. ¡No tendrás ninguna de las preocupaciones anteriores!