Cocina casera ligera de verano con aperitivos

1. Lavar el melón amargo, cortarlo en trozos, quitarle las semillas y desmenuzarlo. Blanquear en agua hirviendo durante 1-2 minutos.

2. Sumergir en agua fría, escurrir y reservar.

3. Añade la cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre, sal, azúcar y aceite de chile y revuelve.

2. Judías fritas

1 Lavar las judías verdes y cortarlas en gajos. Escaldamos en agua hirviendo, escurrimos y reservamos. Al blanquear las judías verdes, agregue un poco de sal y aceite de cocina al agua para que las judías verdes queden más verdes.

2. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentarlo, sofreír las judías verdes a fuego lento hasta que la superficie se arrugue, ponerlas en un plato y reservar.

3. Deje un poco de aceite base en la olla, agregue el ajo picado, la cebolla verde picada, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes. Agregue la cantidad adecuada de vino de cocción y sal y revuelva. -Sofreír, añadir los frijoles, sofreír uniformemente y servir.

En tercer lugar, los camarones tailandeses al limón.

1. Antes de cocinar, mezcle el jugo del tazón, ponga el ajo picado, el mijo picante, las rodajas de limón, las semillas de sésamo blanco y el cilantro en un tazón, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja ligera, salsa de ostras, sal. azúcar, vinagre y agua fría, revuelva uniformemente.

2. Quitar las cabezas y cáscaras de las gambas, picarlas en pasta de gambas, añadir una cantidad adecuada de sal, azúcar, pimienta negra, una pequeña cantidad de cebolla verde y agua de jengibre, añadir una cantidad adecuada. de almidón y revuelva uniformemente.

3. Hacer albóndigas con la pasta de gambas, hervir el agua y ponerla a cocer. Coloque las bolas de camarones cocidas en el tazón de jugo preparado, revuelva y sirva.