¿Cómo hacer fideos Daejeon?
2. Descargar al mercado, añadir vino, recién ahumar y madurar el jengibre picado durante 20 minutos.
3. Retirar la marinada y quitar el almidón.
4. Calentar el aceite en la sartén, colocar los filetes grandes y sofreír por ambos lados.
5. Vierta el agua sin escurrir.
6. Añade el jengibre, la cebolla verde, el anís estrellado y la canela.
7. Añade el azúcar de roca, la salsa de soja y el vino de cocción.
8. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 40-50 minutos.
9. Añade un poco de sal y cocina durante 1 minuto.
10. Agrega la esencia de pollo y la cebolla de verdeo picada y haz filetes grandes.
11. Lavar las zanahorias y cortarlas en rodajas de flores con un robot de cocina.
12. Hervir el agua en la olla, añadir un poco de sal y aceite, blanquear el musgo vegetal y sacarlo.
13. Blanquear las zanahorias y sacarlas.
14. Hervir el agua en la olla, añadir un poco de aceite y cocinar los fideos.
15. Pon los fideos en un bol grande.
16. Añade el musgo de col verde y las zanahorias.
17. Poner el bistec y añadir la sopa de bistec.
La cocción de fideos a gran escala es muy particular, y se puede decir que un trabajo lento da como resultado un trabajo minucioso. En términos generales, se puede resumir en "machacar, mezclar, freír y hervir". Entre ellos, la habilidad con el cuchillo es la mejor. Si lo aplastas demasiado fuerte, las filas grandes se romperán en pedazos finos; si no lo aplastas lo suficiente, se endurecerá fácilmente y afectará el sabor. En definitiva, debe estar podrido sin nada blando, ni siquiera tendones.
Nota: 1. Agregue un poco de sal y aceite a las verduras escaldadas y las verduras escaldadas se pondrán verdes. ?
2. Añade un poco de aceite al agua para cocinar los fideos. Los fideos cocidos no se pegarán fácilmente.