¿Por qué los pimientos encurtidos y las patas de pollo que se venden afuera son tan blancos?

A las patas de pollo con pimientos encurtidos que se venden en el exterior se les añade peróxido de hidrógeno. La primera función del peróxido de hidrógeno es desinfectar y la segunda es quitar las manchas de aceite de las patas de pollo durante el proceso de cocción, de modo que las patas de pollo y las patas de pollo con pimientos encurtidos se vuelvan blancas juntas.

Pasos para unas patas de pollo en escabeche

1.? Cuece las patas de pollo en agua fría y sácalas.

2.? Blanquear las patas de pollo y cortarles las uñas.

3.? Corta una pata de pollo en tres trozos.

4.? Agrega agua a la olla, agrega el jengibre y los granos de pimienta de Sichuan, vierte un poco de vino de cocción, deja hervir y agrega las patas de pollo.

5.? Cocine las patas de pollo durante unos 6 minutos y luego apague el fuego.

6.? Remoje rápidamente las patas de pollo extraídas en agua fría para eliminar la grasa y la goma de mascar de la superficie.

7.? Vierta el pimiento encurtido en un bol de porcelana, agregue los granos de pimienta de Sichuan y el azúcar, vierta el vinagre blanco y el agua purificada y mezcle bien.

8.? Agrega las patas de pollo lavadas hasta que la salsa casi se desborde de las patas de pollo.

9.? Cubra con film transparente y refrigere durante aproximadamente un día y una noche.