¿Cómo hacer deliciosas tortitas de huevo en casa?
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Mientras vierte agua, use palillos para revolver lentamente y de manera uniforme hasta formar una pequeña superficie floculante.
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Ponlo en la tabla, espolvorea un poco de harina seca y amasa hasta obtener una masa que quedará deliciosa cuando esté ligeramente blanda. Tapar y hornear por 30 minutos más.
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Preparación de masa: Ponga unos 12 g de aceite de maní en la olla, vierta 15 g de harina baja en gluten (si no tiene harina baja en gluten, puede usar harina para todo uso), revuelva uniformemente, y dejar enfriar para su uso posterior.
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Añade un huevo a la cebolla verde picada, 2 g de sal y 2 g de pimienta negra y ponlo en un bol pequeño.
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Remueve bien y reserva.
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Coloca la masa horneada sobre la tabla, espolvorea con un poco de harina seca y amasa hasta formar una tira larga y uniforme. En este punto la masa tiene unos 160 gramos.
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Cortar la masa del mismo tamaño, cada masa pesa unos 53 gramos.
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Coge un trozo de masa y aplánalo, y cúbrelo con la otra masa para evitar que se reseque la piel.
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Enróllalo formando una tira larga.
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Repartir la masa de hojaldre enfriada sobre la masa.
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Asegúrate de extenderlo uniformemente, no demasiado, solo una fina capa de hojaldre.
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Se dobla la masa por la mitad.
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Enróllalo lentamente desde un lado.
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Baja la boca y coloca el embrión de tarta en posición vertical.
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Dejamos reposar cinco minutos.
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Aplanar y enrollar hasta formar una torta redonda, no muy espesa.
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Poner una pequeña cantidad de aceite de maní en una sartén o sartén eléctrica. Cuando esté al 50% caliente, agregar la tortita y sofreír de cinco a seis segundos. Voltear y sofreír por el otro lado.
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Mira con atención, poco a poco se fue formando una burbuja en el medio del bizcocho.
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Recógelo suavemente con los palillos y quedarán capas.
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Vierte un poco de huevo líquido preparado, tapa y fríe durante aproximadamente un minuto.
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Date la vuelta y sigue explotando.
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Preparar salsa picante y lechuga.
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Según el gusto personal, untar una cantidad adecuada de salsa picante sobre el bizcocho y enrollarlo en lechuga.