El tamaño de la piscina en la tienda de té con leche.

El largo y el ancho son de 1,2 a 1,5 m, la profundidad es de 1 a 1,2 m, la tubería de agua es de 30 cm y se instala un filtro de consumo de combustible debajo del fregadero.

Si una licencia de catering utiliza desinfección química de los fregaderos de la cocina, debe haber al menos 3 fregaderos exclusivos. Todas las piscinas deben tener señales claras que indiquen su finalidad.

La piscina de lavado y desinfección de vajillas deberá estar dedicada y separada de la piscina de lavado de materias primas alimentarias, utensilios de limpieza, herramientas y recipientes que entren en contacto directo con los alimentos. La piscina debe estar fabricada con materiales impermeables como acero inoxidable o cerámica, que no sean propensos a la acumulación de incrustaciones y sean fáciles de limpiar.

Si se utiliza desinfección química, debe haber al menos 3 piscinas dedicadas. Todas las piscinas deben tener señales claras que indiquen su finalidad.