¿Cuál es la diferencia entre la cerveza Big Sale y la cerveza de trigo?
1. Diferentes métodos de elaboración
La cerveza de trigo se elabora mediante fermentación superior o fermentación inferior.
La cerveza de cebada se elabora utilizando tecnología de baja fermentación de levadura.
2. Se utilizan diferentes materias primas
Las materias primas de la cerveza de trigo son malta de cebada y más de un 50% malta de trigo, lúpulo, levadura y agua.
Las materias primas de la cerveza de cebada son la malta tostada oscura (procesamiento de la cebada), la levadura y el agua.
Información ampliada:
1. La cerveza de barril pura adopta un proceso de elaboración especial, controla estrictamente los indicadores microbianos, utiliza filtración de tres etapas que incluye filtración de microporos de 0,45 micrones y no realiza esterilización térmica. La cerveza mantiene una alta estabilidad biológica, no biológica y de sabor. Esta cerveza es muy fresca y deliciosa, con una vida útil de más de medio año.
2. Cerveza seca: Esta cerveza tiene un alto grado de fermentación, bajo contenido de azúcar residual y alto contenido de dióxido de carbono. Por lo tanto, tiene las características de sabor seco y fuerte poder letal. Debido al bajo contenido en azúcar, es una cerveza baja en calorías.
3. La cerveza pura de malta se elabora según el método de elaboración pura alemán. Todas las materias primas son malta y no se añaden materiales auxiliares (consulte las materias primas de la cerveza). La cerveza producida es más cara, pero tiene un destacado aroma a malta.
4. La cerveza de mosto de primera ejecución es un mosto de segunda ejecución que utiliza mosto filtrado para fermentar directamente sin agregar azúcar residual. Tiene las características de sabor suave y regusto limpio.
5. La cerveza negra es una cerveza que se elabora añadiendo parte de la malta caramelizada a las materias primas de malta. Tiene las características de color profundo, fuerte amargor, buena espuma, alto contenido de alcohol y aroma a caramelo.
6. La cerveza baja (sin) alcohol es una nueva variedad lanzada basándose en la búsqueda de la salud por parte de los consumidores y la reducción del consumo de alcohol. El método de elaboración es el mismo que el de la cerveza común, pero al final pasa por un método de desalcoholización para separar el alcohol. La cerveza sin alcohol debe tener una graduación alcohólica inferior a 0,5 (v/v).
7. Cerveza fría: Enfriar la cerveza hasta el punto de congelación para que aparezcan pequeños cristales de hielo en la cerveza, y luego filtrarla para eliminar los cristales de hielo grandes. Resolvió el problema de la turbidez en frío de la cerveza y la turbidez por oxidación. La cerveza helada tiene un color particularmente brillante, tiene un contenido de alcohol más alto que la cerveza normal y tiene un sabor suave, meloso y refrescante. Es especialmente adecuada para que la beban los jóvenes.
8. Cerveza afrutada. Durante la fermentación se añade extracto de zumo de frutas y el contenido de alcohol es bajo. Este producto tiene el sabor refrescante único de la cerveza y el sabor dulce de la fruta. Es adecuado para que lo beban mujeres y personas mayores.
9. La cerveza de trigo producida mediante la adición de germen de trigo tiene mayores requisitos de proceso de producción, el licor es claro y transparente y el período de almacenamiento del licor es corto. Este tipo de vino se caracteriza por su color más claro, sabor ligero y amargor ligero.
10. La cerveza pálida tiene un color entre 5 y 14 EBC. La cerveza pálida es el tipo de cerveza más producido. La cerveza light se divide en cerveza amarilla clara y cerveza dorada. La cerveza de color amarillo claro tiene un sabor ligero y un destacado aroma a lúpulo. La cerveza dorada tiene un sabor refrescante y suave, con un destacado aroma a lúpulo.
11. La cerveza de color fuerte es de color marrón rojizo o marrón rojizo, con un croma entre 14 y 40 EBC. La cerveza de color fuerte tiene un destacado aroma a malta, un sabor suave y un ligero sabor a lúpulo.
12. La cerveza negra es de color marrón rojizo oscuro o incluso marrón oscuro. La cerveza negra tiene un destacado aroma a malta, un rico sabor y una fina espuma. El amargor varía mucho según el tipo de producto.
13. La cerveza fresca es aquella que no ha sido pasteurizada tras su envasado. Esta cerveza es deliciosa pero se echa a perder fácilmente y tiene una vida útil de unos 7 días.
14. La cerveza cocida es cerveza pasteurizada. Puede almacenarse durante períodos de tiempo más prolongados para su venta externa; la cerveza premium tiene una vida útil de 120 días.
15. La cerveza turbia contiene una cierta cantidad de levadura o sustancias coloidales que muestran un sabor especial en el producto terminado, y la turbidez es mayor o igual a 2,0 EBC. Además de las características, la normativa del tipo de cerveza correspondiente debe cumplir otros requisitos.
16. La cerveza con sabor a frutas y verduras añade una cierta cantidad de jugo de frutas y verduras para tener sus indicadores físicos, químicos y sabor característicos, manteniendo el sabor básico de la cerveza. Además de las características, otros requisitos deben cumplir la normativa de la cerveza correspondiente.
17. Sabor de la cerveza de frutas y verduras: Para mantener el sabor básico de la cerveza, se añade una pequeña cantidad de aromatizante alimentario para tener el sabor de frutas y verduras correspondiente. Además de las características, otros requisitos deben estar acordes con la normativa de la cerveza correspondiente.
18. La cerveza de alta fermentación utiliza levadura superior. Durante el proceso de fermentación, la levadura flota hacia la superficie de fermentación con CO2 y la temperatura de fermentación es de 15 a 20 ℃. Destaca el aroma a cerveza.
19. La siguiente levadura se utiliza para fermentar la cerveza. Una vez completada la fermentación, la levadura se condensa y se deposita en el fondo del recipiente de fermentación, y la temperatura de fermentación es de 5 a 10 ℃. La cerveza tiene un aroma suave. La mayoría de los países del mundo utilizan cerveza de baja fermentación.
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