Cómo hacer sopa de guiso de sepia, judías y manitas de cerdo
Sepia seca (calidad silvestre procedente de la isla Dongshan, Fujian) 1 manitas de cerdo 1 jin.
20 semillas de loto, 20 frijoles negros
Condimentos
10 bayas de goji y 20 maní.
1 trozo de vino de cocina de jengibre
Vinagre añejo
Sal
Calamares, semillas de loto y judías negras manitas de cerdo guisadas - Yin nutritivo y riñones, fortaleciendo el bazo y el estómago, Pasos para calmar los nervios y nutrir la piel
1. Lavar las semillas de loto. Lave los frijoles negros y la baya de goji. Remojar en agua limpia. Si te gusta el maní, también puedes agregar maní.
Manitas de cerdo guisadas con sepia seca, semillas de loto y judías negras: un ejemplo de cómo nutrir el yin y los riñones, fortalecer el bazo y el estómago, calmar la mente y nutrir la piel 22. Lavar la sepia seca, quitarle las espinas, quitarle la membrana negra y cortarla en tiras pequeñas. Remojar con semillas de loto, frijoles negros y baya de goji. Agrega el agua remojada más tarde y deja hervir.
3. Lavar las manitas de cerdo y blanquearlas en sangre y agua. Es decir, meterlo en agua y hervir hasta que hierva, luego apagar el fuego y sacarlo para su uso posterior.
4. Cortar las rodajas de jengibre.
5.a. Si se cuece en olla a presión, se ponen todos los ingredientes anteriores en la olla, se añade un poco de agua como condimento y se pulsa la tecla de función correspondiente a las manitas de cerdo para empezar a cocinar. Después de hervir, agregue sal y revuelva bien.
B. Si usas una olla común para guisar en una estufa de gas, coloca todos los ingredientes en la olla, agrega los condimentos hasta que las manitas de cerdo estén sumergidas en agua, cocina por otros 20 minutos y luego cocine a fuego lento durante 1 hora. Tenga cuidado de no secar la olla. Agregue un poco de agua en el medio. Finalmente, reduzca el agua hasta que quede solo un poquito. Agregue sal y revuelva uniformemente.
Si cocinamos en vaporera, juntamos todos los ingredientes. Añade agua sin manitas de cerdo ni ingredientes y cocina al vapor a fuego lento durante 2 horas. Después de cocinar al vapor, agregue sal y revuelva uniformemente.