¿Dónde en Sichuan hay más konjac negro?
El konjac del condado de An, ciudad de Mianyang, provincia de Sichuan, es un producto icónico del National Geographic de China. En 2015, el condado de An construyó la base de industrialización de konjac más grande del país y mejoró la base de cultivo de semillas, con un área de plantación de konjac estandarizada a gran escala de 5.800 hectáreas, una producción anual de 115.000 toneladas y un valor de producción de 515 millones de yuanes.
Consejos de compra:
La diferencia de color se debe únicamente a los diferentes métodos de procesamiento. Konjac es venenoso y no se puede comer directamente. Para comer, los tubérculos se muelen, se lavan con agua para quitarles el jugo, se les añade cal, se hierven y se solidifican, y finalmente se les da una forma gelatinosa comestible.
En pocas palabras, los productos de konjac procesados en bruto son de color más oscuro, de color marrón, tienen partículas más gruesas y huelen un poco a pescado. Los productos de konjac finamente procesados son generalmente de color beige, casi sin impurezas, partículas uniformes y sin olor a pescado. Muchos polvos sustitutivos de comidas de konjac son productos terminados, por lo que suelen ser blancos.