La col china se utiliza en varios platos elegantes.
Ingredientes: 250g de vesícula de col, 150g de setas enoki, 100g de carne magra, 20g de setas shiitake, 5g de piel de gamba (3-4 personas).
Preparación: Lavar la vesícula de la col y cortarla en cuatro trozos, lavar los hongos enoki y quitarles las raíces, lavar la carne magra y cortarla en trozos pequeños y reservar, lavar y remojar las gambas secas; hasta que estén suaves y reserve; primero enjuague los hongos shiitake con agua limpia, luego remoje en agua tibia hasta que estén suaves, luego vierta agua en la olla, agregue 1500 ml de agua a los champiñones preparados y los camarones secos, deje hervir a fuego alto; agregue la vesícula biliar de repollo y los champiñones enoki, agregue las rodajas de carne magra después de hervir, agregue sal al gusto después de hervir.
Tiene efectos laxantes y de regulación inmune, y es adecuado para el estreñimiento, adolescentes en desarrollo y personas con baja inmunidad.
2. Rollitos de col Ruyi
Ingredientes: unas hojas de col china, 100 g de relleno de cerdo, 1 zanahoria, 5 setas shiitake, un huevo, cebolletas, jengibre, vino de cocina, aceite de sésamo. , salsa de soja, pimienta, sal, cantidad adecuada de pescado al vapor, cantidad adecuada de salsa de soja.
Práctica:
1. Poner los champiñones y las zanahorias remojados en una picadora de carne, triturarlos junto con el relleno de carne y remover uniformemente. Agregue la cantidad adecuada de sal, salsa de soja, vino de cocina, pimienta, huevos, cebolla y jengibre picados, aceite de sésamo, etc. Y remover uniformemente;
2. Limpiar las hojas de col china, blanquearlas en una olla con agua hirviendo hasta que se ablanden, retirar y escurrir el agua; Coloque la carne rellena en un tubo largo con hojas de col china blanqueadas, colóquelo en un plato y cocínelo al vapor durante 15 minutos. 4. Vierta la sopa en el plato, corte los rollos de repollo en pulgadas, colóquelos en un plato; y sírvelo con pescado al vapor y salsa de soja.
En tercer lugar,
Sopa cremosa de repollo
Método: Remojar el repollo en agua ligeramente salada durante 5 minutos, enjuagar con agua y picar en trozos pequeños. Agrega agua a la olla y deja hervir, luego agrega el repollo picado y cocina a fuego lento por un rato. Saque el repollo picado, enfríelo a temperatura ambiente, agregue la leche en polvo y mezcle bien.