¿Cómo cocinar cordero en trozos grandes?
Accesorios: 1 cucharada de sal; 1 ml de granos de pimienta de Sichuan; 15 g de Codonopsis pilosula; 15 g de ginseng americano; 50 g de jengibre; 30 g de vino para cocinar.
Los métodos específicos son los siguientes:
1. Cortar el cordero en trozos grandes.
2. Poner el cordero cortado en una olla a ebullición y blanquearlo.
3. Prepare materiales auxiliares: 30 g de vino para cocinar, 15 g de cebolleta blanca, 15 g de ginseng americano, 15 g de Codonopsis pilosula, 50 g de jengibre, 300 g de ñame. .
4. Cortar la cebolla de verdeo en gajos, triturar el jengibre con piel y colocarlo en el fondo de la cazuela.
5. Añade los trozos de cordero que han sido blanqueados para quitar el olor a pescado, añade agua al cordero y envuelve el ginseng americano y la Codonopsis pilosula en una gasa.
6. Añadir el vino de cocción.
7. Cuando el fuego hierva, retiramos la espuma con una cuchara y dejamos cocer a fuego lento durante unos 40 minutos.
8. Pelar y cortar el ñame largo en tiras, remojar en agua y reservar.
9. 40 minutos después de que el cordero esté cocido, agregue las tiras de ñame y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
10. Guisar y servir. Espolvorear con la cantidad adecuada de pimienta, sal y baya de goji.