Cómo hacer salsa de carne básica (carne picada)

500g de relleno de cerdo

1 paquete de brotes de arroz partidos (80g)

100g de cacahuetes fritos

2 cucharadas de pasta de judías

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2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharadita de azúcar

Media cucharada de esencia de pollo

10g de chile en polvo

1g de pimienta

El jengibre y el ajo son adecuados.

Cómo hacer salsa de carne básica (carne picada)

Prepara primero los ingredientes. El chile en polvo y la pimienta de Sichuan en polvo se pueden aumentar o disminuir según sus preferencias.

Este tipo de salsa de carne es más adecuada para fideos o salteados. Los frijoles fritos son mis favoritos. Hoy preparé fideos hechos a mano y col china;

Vierte en el wok el doble de aceite de lo habitual. No creas que es demasiado aceite. Más aceite puede hacer que la salsa de carne dure más y saltear mejor los fideos. Una vez hecha la salsa de carne, no quedará demasiado aceite;

Después de que el aceite esté caliente, agrega el relleno de cerdo. Ten paciencia durante este paso ya que hay que freír toda el agua del cerdo. Para empezar, use fuego alto. A medida que disminuye la cantidad de agua, preste atención a ajustar la potencia de fuego. El fuego siempre es fácil de explotar.

Simplemente sofreír la carne de cerdo hasta que esté ligeramente dorada. En este momento, el aceite de la olla seguirá burbujeando, lo que también es una pequeña forma de juzgar si el agua está seca.

Después de freír la carne de cerdo, agregue la pasta de frijoles y fríala en aceite rojo.

Luego agregue el jengibre picado y el ajo y saltee hasta que esté fragante; brotes de soja y chiles en polvo y pimienta en polvo, sofreír un rato;

Agregar salsa de soja, azúcar y esencia de pollo, sofreír uniformemente;

Finalmente agregar el maní frito y revuelva uniformemente.

Pon la salsa de carne frita en un tarro de cristal o en un cajón para verduras, déjala enfriar y guárdala en el frigorífico.

Cuando no tengas tiempo para cocinar, puedes simplemente cocinar un plato de fideos, escaldar algunas verduras y añadir unas cucharadas de salsa de carne.