El significado de la col con vinagre de estanque
El agridulce, como su nombre indica, es una mezcla de azúcar y vinagre. El azúcar y el vinagre son una pareja de suegros, muy armoniosos. La pronunciación homofónica de repollo es "Baobao", que significa acumular riqueza, atraer riqueza, enriquecerse y recolectar "Baobao".
La col agridulce es uno de los platos innovadores en la restauración de la ciudad de Xiangyang, provincia de Hubei, y se ha incluido en el menú chino. El método de preparación es: lavar la col china y cortarla en tiras de ocho cuartos de largo, luego poner la cazuela a fuego alto, agregar manteca de cerdo y aceite de sésamo a calentar, sofreír la col china, agregar una cantidad adecuada de refinada. sal, azúcar y vinagre, y sofreír la col china. Cuando la col china tenga siete años, agregar los hongos y el glutamato monosódico, espesar con almidón húmedo diluido, sofreír unas cuantas veces y servir. Este plato es muy refrescante, con el equilibrio adecuado entre ácido y dulce.