Receta de sopa fresca

Ya he comentado antes que usar hongos shiitake y hongos de bambú para hacer sopa es bastante delicioso, pero muchos padres dicen que estos ingredientes son difíciles de comprar. La madre de Xiaosi descubrió un ingrediente muy delicioso llamado champiñones con sabor a cangrejo, que también son muy adecuados para hacer sopa. Comer más de estos champiñones puede mejorar la inmunidad del bebé. El bacalao es tierno y fácil de masticar y digerir. Esta sopa de tofu y bacalao no solo se combina con tofu rico en calcio, sino también con hongos que estimulan el sistema inmunológico, además de zanahorias, brócoli y comida vegetariana ricos en vitaminas, lo que la hace muy nutritiva.

Sopa de Bacalao y Tofu

Receta: 50g de bacalao, 100g de tofu, 30g de brócoli, 30g de champiñones, 20g de zanahoria, 1 huevo, un poco de almidón.

Condimento: Los bebés mayores de un año pueden añadir un poco menos de sal para condimentar.

Método de cocción: hervido

Edad de referencia: más de 10 meses.

Dificultad: Ninguna dificultad.

Consejos: Apto para bebés que no sean alérgicos a los ingredientes de este artículo.

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1. Preparar los ingredientes: 50g de bacalao, 100g de tofu, 30g de brócoli, 30g de champiñones, 20g de zanahoria, 1 huevo y un poco de almidón.

PD: El bacalao también se puede sustituir por otros mariscos o pescados, pero lo mejor es elegir pescado con menos espinas.

2. Pelar el bacalao y cortarlo en trozos pequeños.

PD: La carne del bacalao es muy blanda y masticable, por lo que no es necesario cortarla en trozos. Para bebés más pequeños. Después de cocinarlo, puedes picarlo con palillos. Después de cortar el bacalao, asegúrese de comprobar nuevamente con las manos si quedan espinas en el pescado.

3. Cortar el tofu en trozos pequeños.

PD: Puedes elegir tofu añejo o tofu tierno. El tofu sedoso tiene una textura delicada y suave, pero el tofu añejo tiene un mayor contenido de calcio.

4. Después de que hierva el agua, vierte el tofu en la olla, escaldalo durante 2 minutos y luego sácalo.

PD: Remojar el tofu con anticipación puede eliminar el olor a frijoles y hacer que sea menos probable que se eche a perder al cocinar la sopa.

5. Hervir agua en otra olla y blanquear las setas de cangrejo durante 2 minutos.

PD: Los champiñones con sabor a cangrejo son deliciosos y pueden añadir sabor umami a la sopa. Si no puedes comprar champiñones de cangrejo, puedes utilizar otros champiñones.

6. Luego corta el champiñón cangrejo en cubos pequeños y deja que el bebé lo mastique.

PD: Los champiñones son difíciles de masticar y de manipular para los bebés, así que córtelos en pedazos~

7. Después de que el agua hierva, agregue el brócoli durante 1 minuto para eliminar los residuos de pesticidas. .

8. Luego corta el brócoli.

9. Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos.

10. Separar la yema y la clara y reservar la yema para su uso posterior.

PD: De hecho, este paso se puede omitir. Simplemente vierte los huevos en la sopa. Pero si tu bebé es alérgico a la clara de huevo, puedes filtrar la clara como yo y dejar solo la yema para la gota de huevo.

11. Vierta la cantidad adecuada de agua en el almidón y revuelva uniformemente.

PD: El agua con almidón puede hacer que la sopa tenga un sabor más fuerte. Si quieres que la sopa quede más ligera, no necesitas espesarla con almidón~

12 Después de que hierva el agua, agrega los champiñones y las zanahorias y cocina durante unos 4 minutos.

PD: Si hay caldo, puedes usar caldo en lugar de agua. Los champiñones y las zanahorias no son fáciles de cocinar y primero hay que ponerlos en la olla.

13. A continuación añadimos los trozos de bacalao y continuamos cocinando durante 5 minutos.

PD: El bacalao en sí tiene aceite y la carne del bacalao es muy masticable, así que no lo corté en trozos pequeños. En primer lugar, teme que esté demasiado roto para sujetarlo y, en segundo lugar, puede ejercitar la capacidad de masticación del bebé.

14. Vierte el tofu horneado.

15. Finalmente añade el brócoli y cocina durante unos 2 minutos.

16. Los bebés mayores de un año pueden añadir menos sal para condimentar.

17. A continuación espolvoreamos un poco de agua con almidón y mezclamos bien.

PD: Antes de verter el almidón, asegúrese de revolver uniformemente, de lo contrario el almidón se depositará fácilmente en el fondo del recipiente.

18. Después de que hierva la sopa, vierte el líquido de la yema de huevo por el borde de la olla.

PD: A la hora de verter el líquido del huevo, baja el fuego y viértelo por la olla.

19. El líquido de yema de huevo empapado no es fácil de cocinar durante mucho tiempo. Una vez que la yema de huevo se haya solidificado, ¡puedes apagar el fuego y sacarla de la sartén!

20. Ya está lista la deliciosa sopa de bacalao y tofu. ¡Un sorbo y se te caen las cejas!

Sugerencias

No cocinar el bacalao por mucho tiempo, sólo unos 8-10 minutos, de lo contrario la carne quedará dura. Para determinar si el bacalao está cocido, utiliza unos palillos para pellizcarlo suavemente.

Si se aplasta fácilmente, ya está.