¿Cómo preparar queso seco (Viejo Beijing)?

500 gramos de leche

10 gramos de azúcar

50 gramos de vino de arroz glutinoso

Cómo hacer queso (antiguo Beijing) ?

Agregar la leche y el azúcar y calentar a 90 grados;

Agregar el vino de arroz y remover mientras agrega para coagular la proteína, quitar el exceso de suero;

Hervir el suero seco, agregue sus trozos de frutas secas favoritas y saltee hasta obtener un color ámbar.