Método de corte

1. Limpie los órganos internos, los bigotes y la cabeza del calamar, retire la piel (membrana de color marrón rojizo) y luego corte el triángulo para formar un cilindro relativamente simétrico. Utilice un cuchillo para cortar el cilindro en un cuadrilátero. formas desde un lado.

Haz clic en la imagen para ir a la página siguiente.

2. Dividir los calamares grandes cortados verticalmente en tres partes iguales.

3. Toma un trozo de calamar y colócalo sobre la tabla de cortar con el interior hacia arriba, comenzando desde una esquina del rectángulo, inclínalo hacia el interior del calamar en un ángulo de 45 grados. haz un corte prolijo. Los bordes del cuchillo están separados por 0,2 cm y el ángulo con el lado largo del rectángulo también es de 45 °, que es al menos 2/3 del grosor del calamar. Ten cuidado de no cortar lo más posible los calamares.

4. Una vez realizados todos los cortes, ajuste el ángulo, levante la hoja y corte la hoja perpendicularmente a la hoja anterior, con la misma distancia de 0,2 cm.

5. Dar la vuelta al calamar cortado, colocarlo plano sobre la tabla de cortar con el filo hacia abajo y dividirlo en tres partes iguales. Después de blanquearlo con agua o aceite, se rizará formando hermosas espigas de trigo.

Instrucciones especiales para el cuchillo de flor de trigo:

Suele usarse en calamares, sepias, lomo de cerdo y otros ingredientes. Dichos ingredientes se curvarán para formar patrones después de cortarlos con un cuchillo de flores. Los calamares tratados con un cuchillo afilado adquirirán una forma cilíndrica después de calentarlos y el patrón en la superficie parecerá púas. Por eso se llama Cuchillo Flor de Trigo.

El mismo cuchillo para flores con forma de púa también puede cortar otros productos cárnicos.