Introducción al Türkiye Kebab
La barbacoa turca proviene de la cocina turca, también conocida como cocina Qingzhen, que es una de las tres principales cocinas del mundo. Por lo tanto, en el pavo auténtico, la barbacoa se compone principalmente de carne de res, cordero, pollo y pescado. (Las tres principales cocinas del mundo: Las tres principales cocinas del mundo se refieren a la cocina china, la cocina turca y la cocina francesa).
La popularidad de la barbacoa turca no se puede separar de un país, y ese es Alemania. Debido al aumento de inmigrantes turcos en Alemania después de la Segunda Guerra Mundial, el kebab turco se hizo popular y contó con innovaciones occidentales. Por ejemplo, las salsas y ensaladas del interior son populares y diversificadas, etc.
Existen muchos tipos de barbacoa turca, que en turco se llama KEBAP. En algunas ciudades de China, se puede ver a un hombre con un gran cuchillo de cocina cortando trozos de carne de un grupo de carnes asadas y colocándolos en panecillos. El plato estrella es el asador turco. A veces, ese cuchillo de cocina grande y brillante puede resultar poco apetecible.
Cuando llegué a Turquía y vi la auténtica barbacoa turca, me di cuenta de lo poco que sabía sobre la barbacoa turca china. Los espectaculares pilares de la barbacoa y su desbordante aroma llenan las calles, centros comerciales, restaurantes, estaciones, parques de atracciones y zonas residenciales, convirtiéndose en un hermoso paisaje en las calles de Europa y América. Sus escenas permanentemente explosivas son impresionantes e inolvidables.
Ve a cualquier restaurante de Turquía y elige su menú y verás al menos cinco tipos de barbacoa. Adanak Bapu, Siske Bapu, Dona... son realmente vertiginosos.