¿Cuál es la diferencia entre cebolletas y cebollines? ¿Se pueden comer juntos cebollas verdes y puerros?
La diferencia entre las cebolletas y los puerros
1. Nutricionalmente, el contenido de proteínas, minerales y caroteno de las chalotas es relativamente alto: por 100 g, las chalotas contienen 72 mg de calcio. , las cebollas verdes solo contienen 29 mg, las chalotas contienen 840 microgramos de caroteno y las cebollas verdes solo contienen 60 microgramos. Desde el punto de vista nutricional, los puerros tienen un valor nutricional mayor que las cebollas verdes y contienen mayores cantidades de calcio y caroteno.
2. Las cebollas y las chalotas son ricas en alicina (también conocida como alicina) y sulfuro de propileno, que pueden eliminar el olor a pescado y aumentar la fragancia, estimular la secreción de jugos digestivos y aumentar considerablemente el apetito de las personas; Al mismo tiempo, la capsaicina también tiene un fuerte efecto bactericida y favorece la secreción de las glándulas sudoríparas, el tracto respiratorio y el sistema urinario. Por lo tanto, el "agua de cebolla y jengibre" cocida con jengibre y azúcar moreno es una medicina tradicional china para tratar resfriados y resfriados.
3. Independientemente del norte o del sur, a la gente le gusta usar woks de aceite de cebolleta cuando cocinan, porque en el aceite de alta temperatura, el propileno sulfurado del aceite de cebolleta se evapora rápidamente y emite una fragancia especial, pero No es lo mismo que los platos fríos o ensaladas. En comparación con comerlo crudo, este método destruye la vitamina C y otros nutrientes, por lo que el tiempo para freír y freír con aceite de cebolleta debe ser lo más corto posible, espolvoreando un poco de verde picado; La cebolla antes de que el plato esté listo es nutritiva y deliciosa.
4. A diferentes alimentos se añaden diferentes cebollas, así que elige según el tipo de ingredientes. Por ejemplo, los puerros generalmente se comen fríos o crudos, mientras que las cebolletas se pueden utilizar en guisos o salteados, con diferentes nutrientes y diferentes sabores.
5. Las cebollas verdes y las chalotas se pueden comer juntas y, a veces, se utilizan como condimentos para realzar el sabor.
Los beneficios de la cebolla son afrodisíacos. Las múltiples vitaminas de las cebollas verdes pueden garantizar la secreción normal de hormonas humanas y también pueden estimular eficazmente el deseo sexual, convirtiéndose así en un yin afrodisíaco y nutritivo. Por tanto, los hombres pueden comer algunas cebollas con moderación.
Las cebollas verdes sudorosas y antibacterianas pueden estimular las glándulas sudoríparas del cuerpo para lograr el efecto de sudar y disipar el calor; el aceite de cebolla puede estimular el tracto respiratorio superior, facilitando la tos. La alicina contenida en las cebollas tiene efectos antibacterianos y antivirales evidentes, especialmente contra Shigella Dysenteriae y dermatofitos.
Anticancerígeno La pectina contenida en los puerros puede reducir significativamente la aparición de cáncer de colon y tiene efectos anticancerígenos. La alicina en las cebollas también puede inhibir el crecimiento de células cancerosas; las cebollas también contienen el oligoelemento selenio, que puede reducir el contenido de nitritos en el jugo gástrico y desempeñar un cierto papel en la prevención del cáncer gástrico y varios tipos de cáncer.
Desintoxicante y condimentante Las cebollas verdes son picantes y ligeramente cálidas, y tienen el efecto de activar el Yang Qi y desintoxicar y condimentar. Se utiliza principalmente para resfriados, resfriados, dolores abdominales, aversión al resfriado y fiebre, dolor de cabeza, congestión nasal, obstrucción de la leche y dificultad para defecar. Las cebollas contienen aceites volátiles, cuyos componentes principales son la alicina, el sulfuro de dialilo y el oxalato de calcio. Además, también contiene grasas, azúcar, caroteno, vitaminas B, C, niacina, calcio, magnesio, hierro y otros ingredientes.
Aumentar el apetito Las cebollas crudas, al igual que las cebollas, contienen sulfuro de dialilo, que puede estimular la secreción de jugo gástrico y ayudar a aumentar el apetito. Cuando se toma junto con alimentos que contienen más vitamina B1, promoverá la conversión del almidón y el azúcar en calor, lo que puede aliviar la fatiga.
Dilatación Vascular Las cebollas verdes son ricas en vitamina C, que puede dilatar los vasos sanguíneos pequeños, promover la circulación sanguínea, prevenir los mareos causados por la presión arterial alta, mantener el cerebro flexible y prevenir la enfermedad de Alzheimer. El aceite volátil y la capsaicina de las cebolletas pueden eliminar los olores a pescado y otros olores en platos grasosos y pesados y producir un aroma especial. Si se come con setas, también puede favorecer la circulación sanguínea.
Ten en cuenta cuatro tabúes a la hora de comer cebolla.
Cebollas mezcladas con tofu El ácido oxálico contenido en las cebollas y el tofu puede formar fácilmente oxalato de calcio, lo que dificulta la ingesta de calcio del cuerpo. No sólo el tofu, sino también la cebolla no se deben comer con otros alimentos ricos en calcio.
El faisán canino guisado con cebolla provocará fácilmente calor interno si se come junto con el faisán canino, por lo que las personas que aman el fuego deberían comer menos o nada. Es probable que el consumo de carne de perro guisada con cebolla agrave la condición de los pacientes con rinitis.
No es adecuado beber miel junto con el consumo de cebolla. Varias enzimas de la miel reaccionarán con algunos componentes de la cebolla para producir sustancias nocivas para el cuerpo humano, que pueden provocar fácilmente diarrea y malestar gastrointestinal.
No debes comer cebollas mientras tomas las pastillas Liuwei Dihuang. Las pastillas Liuwei Dihuang son un tesoro de la medicina tradicional china y las cebollas son un ingrediente indispensable en la vida diaria de las personas.
¿Sabes cuál será el efecto de combinar los dos?
Pero en la teoría de la medicina tradicional china, este efecto se ve compensado por la rehmannia glutinosa en las píldoras Liuwei Dihuang, por lo que usar las dos juntas es un gran error. No es adecuado comer cebollas mientras se toma Liuwei Dihuang. ¡Pastillas!
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