¿Cómo hacer que las patas de pollo encurtidas sean blancas y transparentes?
2. Picar el ajo y el pimiento sansho y reservar.
3. Poner agua hirviendo en un recipiente de boca ancha, verter el ajo picado y el pimiento sansho y dejar enfriar.
4. Toma agua de kimchi Laotan (aproximadamente la misma cantidad que agua hirviendo), viértela en un recipiente lleno de agua hirviendo y mézclala bien con el agua hirviendo.
5. Añade al agua de kimchi granos de pimienta de Sichuan y una pequeña cantidad de pimienta, pimienta de Shanhai entera, agua de pimienta de Shanhai, glutamato monosódico y esencia de pollo.
6. Vierta las patas de pollo cocidas en el agua de pepinillos enfriada y déjelas en remojo durante 30 minutos.
7. Carga del vehículo. También puedes sostenerlo directamente con las manos, jaja.
Notas:
1. El ajo y el pimiento sansho pueden expulsar su fragancia cuando el agua hirviendo no está fría.
2. Las patas de pollo se pueden verter en el agua hirviendo cuando aún está fría, pero se quedarán "congeladas" cuando se enfríe al día siguiente. Parece gelatina y sabe a chucrut. A algunas personas les gusta especialmente comer esto. Pero las patas de pollo quedan un poco saladas con esto.
3. Opinión personal, añadir demasiado apio, pimiento rojo, etc. Sabe mal y no se puede hacer.
1. Se incluyen tanto las garras como las alas, cortadas en dos secciones. Hervir agua con la cebolla, el jengibre, los granos de pimienta y el anís estrellado, agregar el pollo, agregar sal y cocinar. Después de sacarlo, enfríalo varias veces con agua fría.
2.Preparar una olla pequeña, poner la cebolla, las rodajas de jengibre (más), los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado, los pimientos encurtidos (más), la sal, la esencia de pollo, verter vinagre blanco por encima y verter un poco. agua purificada en él. La proporción de vinagre y agua es aproximadamente la misma y el peso debe ser un poco superior al pollo.
3. Remojar las patas de pollo sumergidas en el frigorífico durante más de 5 horas antes de comer.