Cómo cocinar arroz blanco en casa

Hablando de Shaobai, no sé a cuántas personas se les despertará el apetito. Hay muchas personas a las que les gusta comer arroz hervido, pero también hay muchas que no pueden cocinar arroz. De hecho, no creas que es tan complicado, porque el método de quema diaria es bastante sencillo. ¿Quieres saber cómo hacer arroz blanco hervido y cómo hacer arroz blanco hervido de Sichuan? Entonces echemos un vistazo.

La principal materia prima para el escaldado es la panceta de cerdo, que no tiene un sabor demasiado grasoso. A continuación se muestran algunos métodos sencillos de blanqueo.

Método 1

Alimentación

Una cantidad adecuada de verduras de invierno y una cantidad adecuada de panceta de cerdo.

Condimentos

Cantidad adecuada de sal, 2 gramos de esencia de pollo, 10 gramos de jengibre, 15 gramos de salsa de soja clara, 5 gramos de salsa de soja oscura, 5 gramos de vinagre maduro , un poco de azúcar, aceite de colza y pimienta en polvo.

Método de trabajo

1. Comprar verduras de invierno, lavarlas 3 veces con agua, escurrirlas y reservar.

2. Agrega un poco de agua a la olla, agrega lentamente la panceta de cerdo a la olla y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos.

3. Cuando esté cocida, sacarla para que se enfríe y luego aplicar salsa de soja sobre la piel (no viertas el agua al cocinar la carne, te será útil más adelante).

4. Vierta aceite de colza en la olla, caliente el aceite y coloque con cuidado la panceta de cerdo con la piel hacia abajo en la olla de aceite.

5. Cuando la piel de la carne se ponga roja, recogemos la carne y la remojamos en el agua de cocción durante 5 minutos.

6. En este momento, puedes usar el aceite restante en la olla para freír las verduras secas de invierno, luego agregar un poco de jengibre y sofreír hasta que estén fragantes.

7. A continuación, corte la panceta de cerdo remojada en trozos de unos 5 mm de grosor.

8. Coloque la carne de cerdo en un bol y añada el jengibre, la pimienta en polvo y la sal. , azúcar, esencia de pollo y finalmente vierta vinagre, salsa de soja clara y salsa de soja oscura, la proporción es 1:3:1.

9. Coloque las verduras de invierno fritas sobre la panceta de cerdo apilada y prepárelas para cocinarlas al vapor.

10. Después de envolver así toda la panceta de cerdo, poner encima todas las verduras de invierno. Después de cocinar al vapor a fuego alto durante 20 minutos, cocine al vapor a fuego medio-bajo durante 1,5 horas.

11. Después de cocinar al vapor, sacamos el bol, colocamos el plato sobre el bol, le damos la vuelta suave y rápidamente y ya tenemos listo un plato de carne blanda y pegajosa.

Consejos de cocina

1. Cuando compres panceta de cerdo, es mejor comprar trozos grandes en lugar de trozos pequeños, así será más cómodo a la hora de freír y más fácil de cortar.

2. No desechar el agua al cocinar la carne. Lo mejor es remojar la panceta de cerdo frita.

Método 2

Materiales

500 g de panceta de cerdo con piel, 150 g de brotes de Yibin, 1 cucharada de salsa de soja roja (salsa de soja oscura) (15 ml), 1 hora cucharada de vino de cocina (5ml), 1 cucharada pequeña de azúcar (5ml), cantidad adecuada de sal, 2 cucharadas de aceite (30ml).

Ingredientes para cocinar carne

1 cucharadita de vino de cocción (5ml), 10 pimientos, 15g de cebolla.

1. Panceta de cerdo y brotes de soja Yibin (la panceta de cerdo hervida con sal se suele hacer con brotes de soja. Yo usé repollo encurtido, setas shiitake, verduras de invierno, etc.).

2. En la olla agregue una cantidad adecuada de agua, agregue el vino de cocción, los granos de pimienta de Sichuan y las cebollas verdes y deje hervir. Ponga todo el trozo de panceta de cerdo en el agua y cocine durante unos 15 minutos. Cuando la carne esté cocida, retirar y escurrir.

3. Aplicar salsa de soja roja (salsa de soja oscura) sobre la piel.

4. Poner una pequeña cantidad de aceite en un wok o sartén, poner la carne con la piel hacia abajo y freír hasta que la piel se dore.

5. Se debe freír la piel hasta que esté dorada y ligeramente ampollada.

6. Cortar la carne en trozos grandes de 6 cm de largo y 3 mm de grosor.

7. Mezclar el resto de la salsa de soja roja (salsa de soja oscura), el vino de cocción, la sal, el azúcar y 1 cucharada de aceite hasta formar un jugo.

8. Remojar las lonchas de carne en el jugo y colocar la piel cuidadosamente en un bol grande.

9. Untar los brotes de soja (hervirlos con sal a base de brotes de soja. Yo uso verduras en conserva en bolsa, hortalizas secas, hortalizas de invierno, etc., que se pueden utilizar directamente sin procesar. Si está seco seco verduras encurtidas, hay que lavarlas, picarlas, freírlas) sobre las rodajas de carne, compactadas.

10. Coloca las lonchas de carne untadas en la vaporera y cocina al vapor durante 40-60 minutos. Al comer, coloque un plato grande en el bol de carne al vapor, déle la vuelta y retire el bol.

Método 3

Condimentos

300 gramos de panceta de cerdo y 100 gramos de ciruelas pasas.

Condimentos

4 rodajas de jengibre, 4 gramos de sal, 5 gramos de azúcar, 3 chiles, 15 gramos de salsa de soja, 20 gramos de vino de arroz, 20 rodajas de Sichuan granos de pimienta, 1 rodaja de anís estrellado, cantidad adecuada de salsa de soja, 4 chiles secos, 20 gramos de aceite vegetal, cantidad adecuada de agua, 1 cebollino.

1. La panceta de cerdo es panceta de cerdo, tres capas de panceta de cerdo dura, que es la parte más adecuada.

2. Añade los granos de pimienta, el anís estrellado y las rodajas de jengibre y cocina durante 20 minutos.

3. Después de cocinar, retirar y controlar la humedad superficial, y aplicar salsa de soja sobre la piel.

4. Con la piel hacia abajo, sofreír la piel hasta que esté dorada y cortar en trozos grandes de 5 mm de grosor.

5. Añade sal, azúcar, salsa de soja, vino de arroz y mezcla bien.

6. Remoje los brotes de bambú secos y las ciruelas pasas en agua tibia con antelación y lávelos.

7. Poner en la olla una pequeña cantidad de aceite vegetal y sofreír el jengibre picado y el chile seco.

8. Exprimir las ciruelas secas remojadas, ponerlas en la olla y sofreír.

9. Añade la salsa de soja y la sal.

10. Añade un poco de agua y cocina durante unos 5 minutos.

11. Cortar la carne y bajar la piel al fondo del bol.

12. Repartir encima las ciruelas secas fritas y cocinar al vapor durante una hora y media.

13. Después de cocinar al vapor, darle la vuelta y espolvorear con cebolla verde.

Conclusión: Lo anterior es el método casero de asar arroz blanco introducido por Sanjiu Health Hall. Todos ustedes lo saben. Esto es realmente fantástico para las personas a las que les gusta comer arroz blanco hervido. Después de leer el método de cocción blanca y el método de cocción dulce de Sichuan anteriores, puedes probarlo si estás interesado.