Recetas caseras de albóndigas de rábano
Zanahorias
1
Harina
Un bol
huevos (de gallina)
4-5
Tofu
1 bloque
Sal
3 cucharadas (cuchara de condimento)
1 cucharadita de pimienta o trece especias
Cebollas verdes
Una pieza
Energía
3 rodajas
MSG
¿Una cuchara pequeña
1 cucharadita de bicarbonato de sodio o levadura en polvo
?
¿Cómo hacer albóndigas de rábano en casa?
Prepara todos los ingredientes antes de cortarlos en albóndigas. Usé un rábano, cuatro huevos y un bol de harina.
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Tabla enchufable de zanahoria
Partir el tofu con la mano.
Romper los huevos en un bol y remover.
Cebollas y jengibre picados
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Hervir media olla de agua hirviendo
Pon el rábano rallado en el agua y deja hervir durante unos 5 minutos.
Saca el agua fría, está demasiado fría.
Escribe con las manos el contenido de agua del rábano seco.
Picarlo en la tabla de cortar
Estirar nuevamente el agua restante y ponerlo en el recipiente.
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Primero añade el tofu, la cebolla picada y el jengibre a la olla de rábanos y revuelve.
Añade los huevos y revuelve.
Añadir harina y bicarbonato de sodio. No añadir la harina de una vez, sino varias veces para evitar que se forme grumos y que demasiada harina haga que las croquetas queden demasiado duras.
Por último añade sal, pimienta en polvo y esencia.
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Después de añadir la harina, la consistencia debe ser tan fina que se pueda amasar fácilmente hasta formar una bola. Si se siente seco, puede agregar huevo líquido. No agregar agua afectará el sabor. Si está demasiado húmedo, agregue harina.
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Vierte el aceite de maíz o ambos y calienta las albóndigas durante 8 minutos. Agrega pequeños trozos de harina con motas aceitosas. Si la temperatura del aceite es demasiado alta, el exterior de las albóndigas se coloreará mucho; si es demasiado baja, las albóndigas se hundirán hasta el fondo de la sartén y se pegarán a la sartén.
Freír las albóndigas hasta que estén doradas y servir. Tamiza el aceite a través de un colador antes de sacarlo de la sartén.