Comida colorida de Yunnan
1. Pollo al Vapor Yunnan
El método de cocción del Pollo al Vapor Yunnan es muy particular, con ingredientes únicos y un sabor único. Los trozos de pollo quedan frescos y tiernos y la sopa es dulce e inolvidable. La caldera de vapor Jianshui tiene una apariencia simple y una estructura única. Su abdomen es plano y redondo con un tubo hueco en el medio. El vapor ingresa a la olla a través de este tubo y, después de enfriarse a través de la tapa, se convierte en gotas de agua y ingresa a la olla, convirtiéndose en sopa de pollo. Después de dos o tres horas, la carne se separa de los huesos y está lista para comer.
2. Los cubitos de cebo a la parrilla
Los cubitos de cebo asados son un aperitivo popular local en Yunnan. Está hecho de arroz cocido y prensado en trozos, generalmente en forma de panqueque redondo. Asados a fuego de carbón y bañados con salsas de diferentes sabores. Picante y crujiente, también se puede cocinar al vapor, hervido, frito o a la parrilla. El arroz con sabor a salsa de soja es una comida deliciosa que adoran los lugareños.
3. Pollo de termitas guisado
El pollo estofado amarillo con abeto es un plato famoso y exclusivo de Kunming. El hongo es un hongo simbiótico que crece en nidos de termitas. Este hongo sólo se puede encontrar en los bosques de Yunnan, por lo que es muy valioso.
4. Patatas viejas con leche
Las patatas viejas con leche son una de las delicias de Yunnan y son sencillas y cómodas de preparar. Pelar las patatas cocidas, triturarlas hasta hacer puré, luego ponerlas en una olla y sofreírlas con un poco de aceite animal, y añadir un poco de cebolla verde picada. En Yunnan, la gente dice que esta papa era lo que comía la abuela, de ahí el nombre, porque tiene un sabor suave y no requiere esfuerzo. Si tienes personas mayores y niños en casa, puedes hacer este plato en cualquier momento y añadirle ricos ingredientes.
5. Pato asado Yiliang
El pato asado Yiliang es un plato clásico del condado de Yiliang, ciudad de Kunming, provincia de Yunnan. Tiene una historia de al menos 600 años desde la dinastía Ming. La carne de pato asado es de color rojo brillante, suave y aceitosa, con piel crujiente y carne tierna, fragante y deshuesada, suave, cerosa y crujiente.
6. Arroz guisado de judías
El arroz guisado de judías se elabora a partir de habas recién cogidas. Una vez peladas, se dejan las judías y se corta el jamón cocido en trozos del tamaño de una uña. Bloquear, lavar con arroz semiglutinoso y controlar la sopa de arroz después de cocinarla. Cuando la olla esté al fuego, sofreír el jamón, agregar las habas, el arroz, la sal, el glutamato monosódico y la sopa, luego verter el arroz, tapar las habas y el jamón y cocinar la sopa a fuego lento. Posteriormente, mezclar el arroz con jamón y habas por debajo con el arroz por encima.
7. Fideos de arroz en olla pequeña
Los fideos de arroz crujientes son un tipo de fideos de arroz que a la gente de Kunming les gusta mucho comer. También es un refrigerio especial en Kunming. Esta receta de fideos de arroz es muy especial. Se cocina a fuego lento a carbón y se le añade carne fresca y fideos de arroz. Es muy famoso en la provincia de Yunnan y profundamente amado por la gente de Yunnan.
8. Pastel de flores
El pastel de flores es el representante de Kunming, Yunnan. Se trata principalmente de una galleta de mantequilla hecha de rosas comestibles, que permite disfrutar del aroma fresco de las flores. La capa exterior crujiente está envuelta con el sabor de los huevos y el trigo, como si se comiera durante toda la primavera en Kunming, Yunnan. Es dulce, suave, pegajoso y crujiente.
9. Hongos silvestres
Los champiñones silvestres se pueden cocinar en una olla y quedan deliciosos. Los hongos comestibles silvestres de Yunnan tienen un sabor único.
10. Lonchas de ternera fría
Las lonchas de ternera fría son un plato tradicional en Kunming y pertenecen a la cocina pura. Debido a que hay muchos hui en Yunnan, y los hui no comen carne de cerdo, la carne de res se ha convertido en una carne común aquí. Las lonchas de carne fría son masticables, deliciosas y no te cansarás de comerlas.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu-Provincia de Yunnan.