La forma más auténtica de hacer guiso de patatas y berenjenas Cómo hacer guiso de patatas y berenjenas
1. Ingredientes: 1 patata, 1 berenjena, 200g de carne de pierna, aceite, sal, salsa de soja estofada, vinagre, un poco de vino de cocción, jengibre, ajo, anís estrellado y un poco de canela.
2. Una berenjena, una patata y un trozo de carne de pierna pelada.
3. Lavar la carne de la pierna, luego cortarla en trozos pequeños de carne grasa y fina y reservar.
4. Lavar la berenjena, quitarle la cabeza y el rabo, y luego cortarla en trozos pequeños con un hornillo, coger un bol limpio, ponerla en el bol, añadir agua y un poco de sal y dejar en remojo. por un tiempo.
5. Lavar las patatas y pelarlas.
6. Cortar las patatas peladas en rodajas, luego cortarlas en forma transversal en trozos pequeños. Coger también un bol, añadir agua, remojar los trozos de patata un rato, filtrar un poco de almidón y esperar. las patatas guisadas saben mejor.
7. Prepara los ingredientes auxiliares: jengibre, ajo, anís estrellado, canela. Si te gusta la comida picante, también puedes preparar un poco de chile picado, pimienta, etc. Lavar, pelar y triturar el jengibre, pelar y picar los ajos, y lavar el anís estrellado y la canela en agua.
8. Enciende la cocina de inducción, añade una cantidad adecuada de aceite y sofríe la carne de la pierna hasta que salga un poco de aceite.
9.Cuando la capa exterior de la carne de la pierna cambie ligeramente de color, añadir las patatas y las berenjenas escurridas, mezclar y sofreír un rato, añadir la salsa de soja estofada, el vinagre, el vino de cocción, la sal y demás. condimentos, sofreír uniformemente, agregar un poco de agua, sofreír hasta que se seque.
10. Cuando la sopa esté seca, apaga el fuego, ponla en la olla interior de la olla a presión, luego agrega un poco de sal, salsa de soja estofada, vino de cocción, vinagre, jengibre rallado, ajo. rodajas, anís estrellado, corteza de canela, agregue la cantidad adecuada de agua, el agua debe estar aproximadamente al nivel de los ingredientes.
11. Encienda el modo guiso de la olla a presión y espere aproximadamente una hora para ver si la sopa se ha secado. Cuando esté casi seca, agregue sal, salsa de soja, vino de cocción y vinagre para ajustar. el sabor, y luego cocine nuevamente después de unos minutos, cuando la sopa esté casi seca, cámbiela al modo de mantener caliente para escurrir el último trozo de sopa y luego sírvala.