¿Cuál es el valor nutricional de los dátiles de invierno de Dali?
Los dátiles de invierno de Dalí son ricos en nutrientes y contienen 19 tipos de aminoácidos esenciales, caroteno, vitamina B y otras vitaminas. Contiene la vitamina C más rica, que es 70 veces mayor que la de las manzanas y 100 veces mayor que la de las peras. Se llama "píldora de vitamina viva".
Además, los dátiles de invierno también contienen más vitamina A, vitamina E, potasio, hierro, cobre y otros oligoelementos, que tienen el efecto de prevenir el cáncer, y su valor nutricional es el más alto entre todas las frutas.
Dongzao contiene una enzima especial que puede proteger la vitamina C de la destrucción. Incluso si se trata de dátiles secos, la vitamina C que contienen sigue siendo muy alta. Incluso si los dátiles frescos de invierno ya no están en el mercado, aún puedes seguir comiendo dátiles secos.
Información ampliada:
Debido a la fuerte respiración y al alto contenido de agua de la azufaifa de invierno, es extremadamente susceptible a daños microbianos o mecánicos y a la descomposición.
Si se almacena en condiciones naturales después de la cosecha, solo tendrá un período fresco y crujiente de aproximadamente una semana, lo que provocará dificultades en el transporte y la venta. Por lo tanto, antes de probar la azufaifa de invierno, es posible que haya pasado por una serie de tratamientos de conservación: métodos físicos como baja temperatura, atmósfera controlada y reducción de presión, así como otras tecnologías bioquímicas con el objetivo de retrasar el período de madurez. la azufaifa de invierno y preservar la calidad del fruto.
Por ejemplo, el método de atmósfera modificada controla la temperatura, la humedad, la concentración de gas y otras condiciones en el ambiente de almacenamiento para inhibir la respiración de las azufaifas de invierno, retrasar su proceso metabólico y mantener mejor la frescura. requiere En condiciones como baja temperatura, humedad y poco oxígeno, también es necesario eliminar el etileno, porque el etileno tiene el efecto de acelerar la maduración de las frutas.
Por supuesto, para el almacenamiento a corto plazo de dátiles de invierno en casa, solo necesita empacarlos en bolsas de conservación, sellarlas para protegerlas del aire y guardarlas en el refrigerador a una temperatura constante. .
Además de los dátiles secos y los dátiles frescos, también existe un tipo de dátiles confitados, que se procesan a partir de dátiles secos. Pero en comparación con los dos primeros, su valor nutricional es muy inferior. Por ejemplo, las frutas confitadas se elaboran hirviendo dátiles secos en agua con alta concentración de azúcar, lo que aumenta considerablemente el contenido de azúcar y reduce la proporción de otros nutrientes. Sólo puede considerarse como un refrigerio ocasional.
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