¿Cómo hacer unas gambas deliciosas?
Ingredientes: 500 gramos de gambas.
Condimentos: cebollas verdes, jengibre rallado, vino de cocina, glutamato monosódico, huevos, aceite de sésamo, agua, almidón, sal, salsa de soja, vinagre, manteca de cerdo cocida.
Práctica:
1. Quitar las cabezas, las cáscaras, las patas y las líneas de arena del lomo de las gambas, lavarlas y cortarlas en trozos, salarlas primero y luego. almidonarlos con pasta de agua y almidón.
2. Mezcle la salsa de soja, la sal, el glutamato monosódico, el vino para cocinar, el vinagre y la sopa fresca en la marinada.
3. Calentar la olla y escurrir el aceite. Cuando el aceite esté humeando a fuego alto, agrega los camarones, fríe hasta que estén dorados, retira y controla el aceite.
4. Agrega un poco de manteca de cerdo cocida a la olla, primero agrega las cebollas verdes y el jengibre rallado, sofríe hasta que esté fragante, luego agrega los camarones, vierte la marinada, sofríe uniformemente y revuelve. varias veces. Después de darle sabor, vierte el aceite de sésamo de la olla.
Características: La carne de las gambas es tierna y de color rojo brillante.
Método 2 de gambas estofadas en aceite:
Ingredientes: 750 gramos de gambas.
Condimento: 2 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de sal, 10 gramos de vinagre, 20 gramos de vino de cocina, 5 gramos de cebolla y jengibre rallados, 150 gramos de caldo, 50 gramos de aceite de maní.
Práctica:
1. Cortar los bigotes y las pinzas a las gambas, quitarles los sacos de arena de la cabeza, quitarles las tripas de arena del lomo y lavarlas.
2. Calentar el wok, añadir aceite y calentar hasta que esté 50% caliente, añadir las gambas y sofreír hasta que estén doradas, añadir el jengibre rallado, la cebolla de verdeo rallada, el vino de cocción, la sal, el azúcar, Vinagre y glutamato monosódico, caldo, cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, saque los langostinos de la olla y póngalos en un plato, luego escurra el jugo y vierta el aceite de camarón restante sobre los langostinos.
Características: Color brillante, carne de gamba fresca y tierna, dulce y salada. Nota: Hay que controlar bien el picante de las gambas fritas, ni muy rápido, ni muy largo, ni frito.