¿Por qué la cocina turca puede estar entre las "tres cocinas principales del mundo"?

La cocina turca representa los dos principales círculos culturales del Islam y el Mediterráneo. Geográficamente, el mundo islámico incluye el mundo árabe, el norte de África y países islámicos como Turquía e Irán. Desde una perspectiva cultural, la cultura islámica es una parte importante de la cultura mediterránea. Es comprensible, por tanto, que la cocina turca sea la maestra de la cocina mediterránea.

La cocina turca suele incluir cereales, verduras diversas, carnes, sopas, aceite de oliva, embutidos, bollería y deliciosas salsas como verduras silvestres, además de muchos alimentos saludables como zumo de uva, yogur y trigo sarraceno al vapor. . De una región a otra, los gustos de las personas cambian, lo que resulta en diferentes hábitos alimentarios, creando un nuevo significado casi sagrado durante ocasiones especiales, celebraciones y conmemoraciones.

Los romanos y musulmanes establecieron poderosos imperios en tres continentes en Turquía. Las dos fuentes de la cocina mediterránea son la cultura romana y la cultura musulmana. Esto explica por qué la cocina italiana está tan extendida, pero sólo Turquía, que heredó ambas culturas, es la mejor representante de la cocina mediterránea.

Las especias traídas por los musulmanes se han convertido en el alma de la cocina turca. Sin embargo, en lugar de obsesionarse con las especias como los árabes, las utilizan con moderación sin sacrificar el sabor original de los ingredientes, sino sólo para realzar el sabor. Como en otros países musulmanes, el rosbif y el cordero son los platos principales más importantes de los banquetes turcos, lo que refleja el estilo de vida nómada de sus antepasados. Otras culturas musulmanas también han influido en la cocina turca, como el guiso de frutas, que tiene un estilo persa distintivo. Los uigures de Xinjiang incluso trajeron algunas características dietéticas chinas a Türkiye.