¿Cómo hacer carne de cerdo frita con patatas?
Cebolla Sección 3
3 dientes de ajo
Un trocito pequeño de jengibre
15 cápsulas de pimienta de Sichuan en grano
2 1 cucharada de salsa picante Pixian (30g)
1 cucharada de salsa de fideos dulces (15g) (dicen que la salsa de frijoles negros es muy auténtica, pero me siento un poco mareado).
1 cucharadita de salsa de soja (5ml)
1 cucharadita de azúcar (5g)
200g de patatas
Un pimiento verde y un pimiento rojo .
4 brotes de ajo (también conocidos como ajetes)
Un poco de sal
Un poco de esencia de pollo
Ejercicio:
En 1 Hervir agua en una olla y agregar jengibre picado, ajo, cebollín y pimienta al gusto. Agrega la carne de cerdo y espera hasta que esté madura antes de sacarla. Es mejor no cocinarlo demasiado y no esperar hasta que esté completamente frío antes de cortarlo, ya que esto puede provocar fácilmente la separación de la grasa y la grasa. Puedes remojar la superficie en agua fría para evitar que se corte mientras esté caliente.
2 Retirar la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento del caldo, calentarlo, añadir melón de invierno o rábano en rodajas y cocinar. Agrega un poco de sal y esencia de pollo para hacer una deliciosa "Lian".
Lavar 3 pimientos verdes, cortarlos en triángulos y reservar. Corta las patatas en triángulos y reserva. Lavar los brotes de ajo, cortarlos en forma de rombos y reservar. Prepare pasta de frijoles Pixian y salsa de fideos dulces (o tempeh).
Echa un poco de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, usa una espátula para esparcir el aceite por todos los lados de la olla. Luego deseche y agregue nuevamente aceite frío. Este efecto consiste en cubrir el cuerpo de la olla con una película de aceite para que las rodajas de carne no toquen la olla cuando se coloquen en ella. Cuando el aceite esté 40% caliente, saltee las rebanadas de carne hasta que estén enrolladas (comúnmente conocido como Dengzhanwo), luego vierta la pasta de frijoles Pixian y la salsa de fideos dulces (o tempeh), saltee la salsa y las rebanadas de carne para obtener un Unas cuantas veces, agregue un poco de salsa de soja para darle color. Agregue un poco de azúcar para darle sabor.
5Por último añade las patatas, los pimientos verdes y los ajetes y sofríe hasta triturar. Agrega un poco de sal y esencia de pollo y sofríe un par de veces.