¿Cómo hacer una deliciosa sopa de pollo? Pídele ayuda a DiosEspero que las siguientes cosas te ayuden. 1. Sopa de Pollo con Abulón y Champiñones Ingredientes: 1. Rodajas de abulón trituradas (puedes comprarlas en la farmacia Ginsengmao, el paquete cuesta unos 12 yuanes y 80 céntimos). 2. Medio pollo viejo (puedes pedirle al carnicero que lo pele y desgrase primero). O puedes usar pollo desmenuzado con bambú (mucho chicle). 3. Unas cuantas setas. 4. Un poco de jengibre. 5. Un poco de sal. Práctica: 1. Lave y corte el abulón (no lo remoje). 2. Remojar los champiñones hasta que estén blandos. 3. Lavar el pollo viejo y blanquearlo. 4. Hervir otra olla con agua y poner todos los ingredientes. Después de que el agua hierva, poner a fuego lento durante 3-4 horas. Las rodajas de abulón se ablandarán y entrarán. 2. Sopa de pollo con huesos negros 1, receta popular/receta: 1 pollo con huesos negros, preferiblemente pollo vivo, tirarlo al pasillo y destriparlo (si no hay pollo vivo, también puedes comprar un pollo sacrificado), y añadir >20g de astrágalo, 15g de raíz de angélica y 20g de raíz de adenophora, 10g de Ophiopogon japonicus, cinco rodajas gruesas de jengibre, 9 dátiles rojos grandes, un poco de sal, la cantidad adecuada de vino de arroz, hervir agua y sustituir. Cocine nuevamente, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento durante 2 horas, luego agregue un poco de cebolla verde picada y revuelva uniformemente. Esta sopa es mejor para las mujeres, especialmente después del parto, y especialmente para los trastornos hemorrágicos. Contraindicaciones: Hinojo. No importa si no hay tantos ingredientes/hierbas chinas. Probablemente no sea necesario añadir algo de ginseng americano, dátiles rojos, jengibre y similares. La clave es el método/toma de decisiones de la sopa. Beba un tazón pequeño todas las mañanas y noches durante medio año para curar enfermedades y fortalecer el cuerpo. 2. Métodos generales/claves para hacer sopa: Lo más importante a la hora de hacer sopa es mantener su sabor original. No agregues condimentos a voluntad. Tomemos el caldo, por ejemplo. Antes de hacer sopa, lo mejor es cocinar la carne en agua hirviendo para eliminar el olor a pescado y luego cocerla a fuego lento en una olla. Después de que la sopa esté cocida a fuego lento, agregue sal, jengibre, cebollas verdes y otros elementos, agregue las verduras y muélalas. Agregue cilantro o similar al final de la cocción para mantener el sabor fresco. 3. Ingredientes para la sopa de coco: 1 pollo, 1 coco, una cuarta parte de la cáscara y la cantidad adecuada de sal. Práctica: 1. Lavar la pulpa del coco y cortarla en trozos pequeños. 2. Lavar el pollo (matarlo), secarlo, cortarlo en trozos grandes y escurrirlo. 3. Remojar la cáscara en agua caliente un rato, raspar la pulpa y lavarla. 4. Mantenga hirviendo una cantidad adecuada de agua, agregue el pollo, la pulpa del coco, pélelo y hierva, luego cocine a fuego lento durante tres horas y luego agregue sal al gusto. Eficacia: La sopa de pollo con coco es deliciosa, dulce y deliciosa, y es buena para el estómago. 4. Ingredientes para la sopa de pollo y champiñones: medio pollo, ocho rodajas de champiñones, diez dátiles rojos y dos rodajas de jengibre. Condimento: una cucharada de vino, una cucharadita de sal. Elaboración: Lavar el pollo, cortarlo en trozos grandes, escaldarlo, enjuagarlo y ponerlo en la cazuela. Remojar los dátiles rojos durante 10 minutos, remojar los champiñones hasta que estén suaves y quitarles los tallos, luego ponerlos en una olla con las rodajas de jengibre, verter una cucharada de vino, agregar agua hirviendo para cubrir todos los ingredientes, cocinar al vapor en un arroz. Cocinar o cocinar al vapor durante 40 minutos, agregar aceite y sal al gusto. Puntos clave: Los hongos Gubei también son un tipo de hongos shiitake. Tienen tallos gruesos, son resistentes a la cocción, tienen un aroma fuerte, son regordetes y elásticos y son más deliciosos que las rodajas finas de hongos shiitake. También puedes cocinar muslos de pollo al vapor. Al menos medio pollo es mejor para sopa. Los asadores son insípidos y no son adecuados para períodos de cocción prolongados. 5. Ingredientes para la sopa de pollo al vapor: medio pollo, cuatro onzas de jamón, un brote de bambú fresco y cinco rodajas de hongos shiitake. Condimento: 1 cucharada de vino, 0/4 cucharadita de sal 65438+, un poco de pimienta. Elaboración: Lavar el pollo, cortarlo en trozos, escaldarlo en Sichuan para quitarle la sangre, enjuagarlo y ponerlo en una vaporera. Hervir el jamón, salarlo parcialmente y luego cortarlo encima del pollo. Pele los brotes de bambú frescos y córtelos en tiras. Después de quitarles los tallos a los champiñones, cortar todo en dos, agregar una cucharada de vino, agregar agua hirviendo hasta cubrir todos los ingredientes y cocinar al vapor en una vaporera o arrocera durante 50 minutos. Después de sacarlo, agrega otros condimentos, mezcla bien y sirve. Nota importante: una vaporera es un recipiente de cerámica producido en Yunnan con una columna de vapor en el medio. La comida guisada en este tipo de recipiente tiene las características de una sopa refrescante en la olla y la elasticidad de la comida en la olla puede ser reemplazada por una olla común. Este dojo debe cocinarse al vapor sobre el agua para evitar que el agua de la vaporera corra hacia la olla a través de la columna de vapor y contamine la sopa. 6. Ingredientes para la sopa smash: pollo (125 g), sopa de pollo (1250 g), pepino de mar (200 g), mollejas de pollo (2 piezas), champiñones pequeños (o champiñones frescos) (10), calamares (65433). Método: 1. Picar el pollo en carne picada, humedecerlo con castañas de agua en polvo y sal para hacer 10 albóndigas. Picar el pescado y el cerdo en carne picada respectivamente, agregar sal, pimienta, aceite de sésamo y castañas de agua secas en polvo para hacer 10 albóndigas cada uno. Cortar las mollejas de pollo, los pepinos de mar y los calamares en 10 trozos, lavar las setas pequeñas y quitarles los tallos viejos. 2. Ponga estos ingredientes en una olla con agua hirviendo, agregue el vino y la manteca y déjelo hervir. Sáquelo y póngalo en un tazón pequeño. Agregue el glutamato monosódico, sal y pimienta, abroche, póngalo en una jaula y cocine al vapor. sáquelo y viértalo. En un tazón de sopa grande, agregue caldo de pollo (1250 g) y déjelo hervir, luego póngalo en la olla de sopa original y sirva. Esta es una sopa con muchos colores, hermoso color y sabor fresco. 7. Ingredientes para la sopa de patas de pollo Golden Hook: media libra de brotes de soja, una libra de patas de pollo y dos rodajas de jengibre.

Condimento: una cucharada de vino, una cucharadita de sal. Método: Lave las patas de pollo, corte las puntas de los dedos, corte cada pollo por la mitad, blanqueelo primero, luego cocínelo en agua, vierta una cucharada de vino, agregue rodajas de jengibre y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Añade los brotes de soja, cocina a fuego lento durante otros 10 minutos, añade sal al gusto, retira las rodajas de jengibre y deja hervir. Nota importante: esta sopa también se puede cocinar al vapor, pero debes cocinar las patas de pollo al vapor hasta que estén blandas antes de agregar los brotes de soja para evitar que se pudran demasiado. Necesitas comprar patas de pollo. La capa de carne es gruesa. Las patas de pollo locales son demasiado delgadas y hay poca parte comestible. Corta las puntas de las garras para evitar que se enganchen al comer. 8. Ingredientes para la sopa de pollo a la mostaza: medio pollo o dos muslos de pollo, un corazón a la mostaza y dos rodajas de jengibre. Condimento: una cucharada de vino, una cucharadita de sal. Elaboración: Picar el pollo en trozos, blanquearlo en agua para quitarle la sangre, enjuagar la espuma, escurrir el agua, ponerlo en quince tazas de agua hirviendo, añadir dos rodajas de jengibre y una cucharada de vino y llevar a ebullición. , luego cocine a fuego lento durante quince minutos. Pelar el corazón de mostaza trozo a trozo, recortarlo cuidadosamente, cortarlo en trozos pequeños, blanquearlo en agua hirviendo, sacarlo y bañarlo inmediatamente. Agrega mostaza al caldo de pollo y cocina por otros 15 minutos, luego sazona con sal y sirve. Consejo clave: Medio pollo o muslos tienen mejor calidad de carne que medio pollo. Las hojas de mostaza se blanquean, una para quitar algo del amargor y otra para conservar su color verde. También puedes cocinar hojas de mostaza directamente en sopa de pollo. El color se volverá amarillo, pero el sabor de las verduras será fuerte y la fragancia será clara. Cada una tiene sus propias ventajas. 9. Ingredientes de la sopa de pollo: dos muslos de pollo, seis trozos de champiñones, cuatro trozos de jamón y dos trozos de jengibre. Condimento: 1 cucharada de vino y sal. Método: Cortar las piernas de pollo en trozos, blanquearlas en Sichuan para quitarles la sangre, sacarlas, enjuagarlas, ponerlas en una cacerola, añadir siete tazones de agua hirviendo y verter una cucharada de vino. Primero se cuece el jamón, luego se corta en rodajas y luego se cuece al vapor con champiñones remojados y rodajas de jengibre. Pasados ​​​​los 40 minutos, retira las rodajas de jengibre y sácalas. Sazone con sal y sirva. Nota importante: Debido a que el jamón tiene un sabor salado, debes probar con cuidado si agregas sal para evitar que quede demasiado salado. Los champiñones grandes se pueden cortar por la mitad y agregar, y los champiñones pequeños se pueden usar enteros. 10. Ingredientes para la sopa de patas de pollo: doce patas de pollo, uno o dos brotes planos de bambú y dos trozos de jengibre. Condimento: una cucharada de vino, media cucharadita de sal. Método: Primero corte la punta de las patas de pollo, corte cada pata de pollo en dos secciones, blanqueelas primero, quíteles la sangre, enjuáguelas y póngalas en una cacerola. Remoje los brotes de bambú de punta plana, corte los tallos duros, córtelos en trozos pequeños con un cuchillo, póngalos en una olla, vierta una cucharada de vino, agregue rodajas de jengibre y siete tazones de agua hirviendo y cocine al vapor durante 40 minutos. . Sazone con aceite y sal al comer. Recordatorio importante: los pollos de engorde con patas de pollo tienen patas más gruesas, mientras que los pollos nativos tienen patas de pollo más delgadas y desagradables. Se puede cocinar directamente al fuego. 11. Ingredientes para la sopa de pollo desmenuzado y hongos: una pechuga de pollo, seis trozos de hongo y medio brote de bambú. Condimento: media cucharada de vino, media clara de huevo, media cucharadita de sal y una cucharadita de clara en polvo. Cinco tazones de caldo, una cucharadita de sal, una cucharadita de vinagre negro, cuatro cucharaditas de polvo blanco y un poco de aceite de sésamo. Método: Triture la pechuga de pollo, agregue los condimentos y deje marinar durante 10 minutos, remoje el hongo blanco y desmenúcelo, cocine los brotes de bambú y desmenúcelos. Ponga el hongo blanco y los brotes de bambú rallados en el caldo de la sopa y cocine, luego agregue sal al gusto y espese la sopa. Agrega el pollo desmenuzado y deja hervir. Apagar el fuego cuando el pollo desmenuzado esté cocido. Vierte vinagre y un poco de aceite de sésamo y retira de la sartén. Nota importante: corte los trozos de pollo a lo largo de los trozos para que no se encojan al cocinarlos. El hongo negro es un tipo de hongo seco, fino, crujiente y con mejor sabor que el hongo común. Después de espesar, agregue el pollo desmenuzado. El pollo desmenuzado queda muy tierno. Para evitar que se pegue al ponerlo en la olla, primero ponga un poco de sopa en el bol y desmenuce el pollo. 12. Ingredientes para sopa de maíz con pollo: media pieza de pechuga de pollo y una lata de salsa jade. Condimento: dos claras de huevo, media taza de agua, 1/4 cucharadita de sal, media cucharada de vino. Cinco tazones de caldo, tres cucharadas de harina de maíz y una cucharadita de sal. Método: Use un cuchillo para raspar la pechuga de pollo, agregue los condimentos y mezcle bien para hacer pollo picado. Llevar a ebullición el caldo, añadir la pasta de maíz y llevar a ebullición, sazonar y espesar. Vierta lentamente el pollo picado, espere hasta que flote y hierva, luego apague el fuego. Nota importante: la sopa de este plato occidental se espesa con harina de maíz, no con harina blanca. La sopa es espesa y no regresa, lo que provoca la descomposición del sedimento. Si usas pechuga de pollo, debes rasparla y no picarla directamente para evitar los tendones. Si la carne de mimbre está tierna, puedes picarla directamente después de quitarle los tendones. 13. Ingredientes para sopa de pollo y abulón: media pechuga de pollo y un abulón enlatado. Condimento: 2 claras de huevo, 3 cucharadas de agua, 1 cucharada de vino, 1/4 cucharadita de sal. Cuatro tazones de caldo, media cucharadita de sal, un poco de pimienta y tres cucharadas de polvo blanco. Método: Quitar las costillas de la pechuga de pollo, picarlas en trozos pequeños, agregar el condimento y mezclar bien. Rebanadas de abulón. Después de que el caldo esté hirviendo, sazone para que espese, luego vierta lentamente el pollo picado, revuelva uniformemente y cocine hasta que flote. Agrega las rodajas de abulón, vuelve a hervir, luego apaga el fuego y sirve. Consejo clave: si puede comprar pechugas de pollo, es mejor usar pechugas de pollo para raspar el pollo, porque las pechugas de pollo son tiernas, no contienen gluten y es menos probable que se formen grumos. El abulón no se debe cocinar durante mucho tiempo para evitar que se endurezca demasiado. La sopa de abulón es turbia, por lo que debe reservarse para otros usos y no agregarse a la sopa. 14. Ingredientes para la sopa de bolas de pollo puntiagudas: dos muslos de pollo, cuatro onzas de jamón y uno o dos brotes de bambú planos y puntiagudos. Condimento: una cucharada de vino, sal y maicena.