¿Cómo combinar carne y verduras al comer estofado en casa? Quiere comer para estar sano.

Dieta menstrual: ¿Es tabú comer estofado en invierno?

En invierno, la olla caliente es muy popular entre las amigas, pero las mujeres tienen condiciones fisiológicas especiales durante la menstruación y deben evitar comer algunos alimentos, de lo contrario pueden causar fácilmente daño físico. Puede comer estofado, pero tenga cuidado de no comer alimentos picantes, como estofado picante. Debe ser ligero, de lo contrario provocará fácilmente dismenorrea y menorragia.

Algunos puntos a tener en cuenta durante la dieta menstrual:

(1) Evita el frío, pero mantenlo caliente: La medicina tradicional china cree que la sangre caliente es suficiente, mientras que la sangre fría provocará estasis sanguínea. Si ingiere alimentos fríos durante la menstruación, dañará el bazo y el estómago, dificultará la digestión y dañará fácilmente el Yang Qi del cuerpo, lo que puede provocar fácilmente resfriado interno, coagulación fría, mala circulación sanguínea e incluso dismenorrea. Incluso en el caluroso verano, no es recomendable comer helado y otras bebidas frías durante la menstruación. La comida caliente ayuda a suavizar el suministro de sangre. También puedes comer algunos alimentos reconfortantes y tónicos en invierno, como carne de res, pollo, longan, baya de goji, etc.

(2) Evite las comidas ácidas y picantes y prefiera las comidas ligeras: el período menstrual suele hacer que las personas se sientan muy cansadas, con una función digestiva debilitada y pérdida de apetito. Para mantener las necesidades nutricionales, la dieta debe ser fresca. Los alimentos frescos no sólo son deliciosos y fáciles de absorber, sino que también tienen menos daño nutricional y menos contaminación. La comida durante el período menstrual debe ser ligera y fácil de digerir, y comer menos o nada de comida frita, ácida y picante, para no afectar la digestión y provocar un sangrado menstrual excesivo debido a la estimulación picante.

(3) Combinación de carnes y verduras para prevenir la deficiencia de hierro: Es muy necesario complementar alimentos ricos en hierro durante la menstruación, lo que es beneficioso para la digestión y la absorción. Alimentos como el hígado, la sangre, la carne magra y las yemas de huevo de pescado y de diversos animales son ricos en hierro. Tiene una alta actividad biológica y el cuerpo humano lo absorbe y utiliza fácilmente. El hierro de las plantas ricas en soja y espinacas no es fácilmente absorbido por el estómago.

Tabú sobre comer estofado en otoño

Error 1: Un plato caliente y tres platos frescos.

Rendimiento: La deliciosa comida en la olla caliente se entrega directamente a la boca tan pronto como se recoge, adormeciendo la lengua y sudando la frente. Se llama: "Uno caliente y tres delicias. ."

Daño real: Generalmente, la cavidad bucal, el esófago y la mucosa gástrica sólo toleran una temperatura de 50°C. Los alimentos demasiado calientes pueden dañar las membranas mucosas y la temperatura de la sopa caliente puede alcanzar los 120 °C. Si lo sacas y lo comes inmediatamente, quemará fácilmente la mucosa de la boca, la lengua, el esófago y el estómago. Algunas personas con úlceras aftosas recurrentes se enojan fácilmente después de comer estofado caliente, por lo que la posibilidad de sufrir úlceras aftosas aumenta varias veces o la inflamación original de la mucosa oral empeora. Repetidamente, también puede inducir cáncer de esófago. Los que corren mayor riesgo son aquellos con lesiones precancerosas como leucoplasia oral o liquen plano. El alto calor de la olla caliente y la estimulación de las especias pueden agravar estas condiciones.

Corrección: No seas impaciente al comer estofado caliente. Retire pequeñas cantidades de comida de la sartén caliente y espere hasta que se enfríe antes de agregarla. Debería decir "Agradable comer tres delicias, no demasiado picantes".

Error 2: La comida poco cocida es la más deliciosa.

Rendimiento: Para conseguir un sabor fresco, crujiente y suave, la comida se escalda en una olla caliente antes de comerla.

Peligros reales: además de la indigestión, las bacterias y los huevos de parásitos escondidos en los alimentos también pueden tragarse en el tracto gastrointestinal junto con los alimentos, causando enfermedades. Según las investigaciones, tres enfermedades parasitarias graves: trichinella espiralis, tenia y cisticercosis pueden transmitirse a través de la olla caliente. Es probable que las rebanadas sucias de carne de cerdo y de res contengan estos tres parásitos. Aunque no se sabe con certeza si el cordero contiene triquinelosis, tenias y cisticercosis, ha habido informes de que algunas personas han contraído triquinelosis al comer cordero hervido. Si contrae una enfermedad parasitaria, se sentirá débil por todas partes, dolores musculares, edema en todo el cuerpo y, a veces, sentirá una sensación de escozor al pisar el suelo. Corrección: cuando coma estofado, asegúrese de cortar la carne en trozos finos y calientes. Al enjuagar las rebanadas de carne de cerdo y de res, asegúrese de enjuagarlas bien antes de comerlas. Compruebe también si hay una sustancia blanca parecida al arroz en las rodajas de carne. Si es así, pueden ser huevos quísticos.

Error 3: Mezclar comida fría y caliente para "neutralizarla".

Rendimiento: un bocado de estofado picante y un trago de cerveza fría. A mucha gente le gusta comer estofado caliente, que. Se llama eufemísticamente "neutralización".

Daño real: Es extremadamente dañino para la mucosa gástrica y puede provocar fácilmente enfermedades gastrointestinales.

Corrección: Trate de evitar beber bebidas frías cuando coma estofado caliente.

Error 4: Intensificar el picante de la comida.

Rendimiento: cuando se trata de estofado, el sabor de Malatang es siempre la primera opción, porque la sensación de sudoración es realmente agradable.

Daño real: no es difícil imaginar la letalidad del estofado picante para el tracto gastrointestinal. El picante de la olla caliente primero estimula el esófago y luego pasa rápidamente por el estómago, el intestino delgado, etc. , irritando gravemente la mucosa de la pared gastrointestinal, provocando acidez gástrica y flatulencias. Además de provocar fácilmente esofagitis y gastritis, la diarrea también es inevitable. Los trabajadores de oficina con "antecedentes previos" de estreñimiento o hemorroides deberían ser más indulgentes al comer estofado caliente. De lo contrario, es probable que los pacientes con hemorroides recaigan debido a la congestión excesiva del esfínter alrededor del ano, y los pacientes con estreñimiento quedarán más "bloqueados". Corrección: aunque cada persona tiene una tolerancia diferente a la comida picante, por razones gastrointestinales, los médicos piensan que es mejor comer estofado menos picante. No coma demasiado de una vez, trate de ajustar el condimento a un ligeramente picante y beba menos olla caliente y sopa picante. Además, después de comer una olla caliente, beba más agua hervida o té fuerte para diluir el jugo picante y reducir la irritación gastrointestinal, de modo que el tracto gastrointestinal esté más cómodo. Si algo sale mal, beba una bebida ligera, como papilla o leche, para proteger la pared del estómago.

Error 5: La base de sopa caliente es rica en nutrientes.

Rendimiento: Beber sopa de olla caliente como "sopa nutritiva".

Daño real: las sopas calientes se basan principalmente en sustancias ricas en grasas como cerdo, oveja, mantequilla, etc., y los condimentos se basan principalmente en granos de pimienta de Sichuan, chiles, pimientos, etc. Comer demasiado puede provocar fácilmente enfermedades como hiperlipidemia, cálculos biliares, úlceras duodenales, úlceras orales, gingivitis y hemorroides. Además, si la sopa caliente se cocina durante mucho tiempo, se producirán algunas reacciones químicas en los ingredientes y se producirán sustancias nocivas. Por ejemplo, la mayoría de las porfirinas contenidas en la carne y los mariscos se disuelven en la sopa, y la alta concentración de porfirinas en la sopa producirá una gran cantidad de ácido nítrico después del metabolismo en el hígado, causando gota, síntomas de dolor en las articulaciones y problemas renales graves. Daño.

Corrección: desecha los fideos y la sopa sobrantes que no puedas terminar de una sola vez. Si lo deja en una olla de cobre caliente durante la noche, no lo coma. No sólo es perjudicial para la salud, sino que también puede provocar una intoxicación aguda por óxido de cobre.

Seis tabúes para comer estofado en invierno

1. Estofado picante:

El estofado demasiado picante puede causar disfunción digestiva del bazo y el estómago, de forma endógena. sequedad y humedad, e inducir hemorroides puede agravar los síntomas de los pacientes con hemorroides, como estreñimiento, sangre en las heces, dolor, prolapso de hemorroides, etc.

Además, la estimulación picante también puede causar inflamación aguda del tracto gastrointestinal y síntomas de dermatitis de contacto como eritema, picazón, sequedad y descamación, e inducir síntomas incómodos como hinchazón y dolor de las encías, erosión bucal. y labios agrietados. No pueden comerlo personas con faringitis crónica, estomatitis, problemas estomacales, úlceras, enfermedades de la piel, hemorroides, fisuras anales, hemorragias nasales frecuentes y sangrado de encías, así como personas con "constitución caliente" y mujeres embarazadas.

2. Estofado de mariscos:

Los pacientes con diabetes, hipertensión, hiperlipidemia y gota tienen prohibido comer si son alérgicos a los mariscos.

3. Estofado de cabeza de pescado:

Aunque la cabeza de pescado es rica en nutrientes y deliciosa, es rica en vasos sanguíneos y fácilmente contiene cantidades excesivas de diversos pesticidas residuales y productos químicos tóxicos. Comer demasiadas sustancias tóxicas será absorbida por el tracto digestivo y provocará intoxicación, mareos y otros síntomas graves.

La “constitución caliente” se conoce comúnmente como fuego de flema, resfriado temprano, toma de laxantes, amigdalitis aguda, faringitis aguda, rinitis aguda, bronquitis aguda, enfermedad hepática y forúnculos.

5. Olla caliente de fideos:

En el proceso de hacer fideos, agregue aproximadamente un 0,5% de solución de alumbre, que contiene más aluminio. Si comes muchos fideos, la ingesta excesiva de aluminio se acumulará en el cerebro, el hígado, el bazo, los riñones, la tiroides y otros tejidos y órganos.

Con el tiempo, dañará la función del sistema nervioso central, provocará comportamiento anormal, retraso mental, temblor motor y reacción lenta, y puede acelerar el envejecimiento humano e inducir la enfermedad de Alzheimer.