¿Cómo hacer deliciosa la sepia seca?

Ingredientes: 1 sepia seca, media libra de costillas.

Complementos: 1 jengibre, un poco de sal, 2 cucharadas de vino de cocina, unas gotas de vinagre, 2 dientes de ajo, 1 pizca de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja.

1. Lavar primero las costillas, escaldarlas en agua fría para eliminar impurezas y espuma de sangre, luego sacarlas, enjuagarlas y reservar.

2. Remojar la sepia en agua seca y fría, lavarla y cortarla en trozos pequeños.

3. Preparar una olla a presión, poner en ella las costillas y la sepia seca, pelar y cortar los dientes de ajo, lavar y cortar las rodajas de jengibre y echarlas juntas en la olla.

4. Vierta el vino de cocción, la salsa de soja ligera, luego una cantidad adecuada de agua, espolvoree con 1 pizca de azúcar y unas gotas de vinagre.

5. Tapar y llevar a ebullición a fuego alto. Agregar gas y seguir cocinando durante 15 minutos. Luego bajar a fuego lento y cocinar durante 5 minutos. Está listo para comer.

6. Imagen del producto terminado de sopa de sepia y costillas.