¿Cómo hacer una deliciosa sopa de bolas de pescado?
01 Recipiente, poner unos cuantos granos de pimienta de Sichuan en agua hirviendo y remojarlos al gusto. Después de que el agua se caliente, agregue la cebolla y el jengibre y déjelos en remojo al gusto. Sin agua de cebolla, jengibre y pimiento, no se puede preparar una deliciosa sopa de bolas de pescado.
Retiramos las vísceras y branquias de la caballa fresca, limpiamos y controlamos el agua, y con un cuchillo plano retiramos el pescado desde la cola hasta la cabeza por ambos lados.
Pelar la piel y las espinas de los filetes de pescado, añadir la cantidad adecuada de grasa de cerdo y picar hasta obtener una pasta fina.
04Coloca la carne picada en un recipiente, agrega una cantidad adecuada de aceite de sésamo, vino de cocción, almidón y un huevo. Al mismo tiempo, vierte el agua de chile remojada y revuelve uniformemente. Recuerda agregar agua de ají unas cuantas veces. Finalmente agrega una cantidad adecuada de sal y continúa revolviendo uniformemente.
Lavar un poco de puerro, dejarlo en remojo durante 30 minutos para eliminar los restos de pesticidas, controlar la humedad y cortar el puerro en polvo para su uso posterior.
Incorpore los puerros picados al relleno de carne y revuelva uniformemente nuevamente.
Añade agua a la olla hasta que empiece a burbujear en el fondo, luego baja el fuego y utiliza una cuchara pequeña para ir echando el relleno de carne en las albóndigas una a una.
Después de poner todas las bolas de pescado en la olla, poner a fuego alto y llevar a ebullición. Pruebe la sopa salada y agregue un poco de sal al gusto, luego apague el fuego.
¡Ponlo en un plato hondo y disfruta de su delicia! Puedes añadir un poco de pimienta blanca y vinagre según tu gusto.
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