¿Se pueden guisar sepias y champiñones porcini juntos en sopa de pollo?

Comida

¿El ingrediente principal es media gallina vieja?

Complementos: 150g de setas porcini, una sepia, una cucharada de sal, dos cabezas de ajos.

Herramientas necesarias: sartén antiadherente, cazuela

Pasos

1 Picar media gallina vieja en trozos, dejar en remojo 1 hora, desangrar y. remojar.

Preparar los champiñones

3. Remojar los champiñones en agua tibia

4 Escurrir el pollo y ponerlo en una sartén caliente sin aceite y. Salteado.

5. Sofreír la piel del pollo con agua hasta que cambie ligeramente de color.

Empujar en agua tibia

7. Poner el pollo en una cazuela y llevar a ebullición.

8. Quitar la espuma y cocinar a fuego lento durante 1 hora.

9. Añade las setas porcini y la sepia remojadas.

10 Añade los dos ajos, lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento durante 45 minutos. Añade un poco de sal al gusto al comer.

Consejos

1. A la hora de guisar pollo, debes elegir gallinas viejas.

2. Al comer setas silvestres hay que añadir ajo, que tiene un efecto desintoxicante.