¿Cómo cocinar corvina amarilla grande para que quede deliciosa?
Existen muchas formas de cocinar la corvina amarilla.
Te presentamos varios tipos:
Corvina amarilla con piñones
1 Ingredientes principales: 1 corvina amarilla, 50 gramos de piñones
2. Condimentos: Salsa de soja, azúcar, vinagre balsámico, vino Shaoxing, pimienta, sopa clara, almidón, aceite de sésamo y la cantidad adecuada de aceite.
3. Método de preparación: 1. Sacrificar el pescado, quitarle la cabeza, cortar la carne del pescado por ambos lados y cortarla con un cuchillo de trigo grande
Cuchillo Suihua.
2. Cuando el aceite esté en una olla caliente y esté cocido hasta que esté tres veces maduro, echamos los piñones en la olla y los sofreímos a fuego lento.
Sácalas y continúa cocinándolas hasta que estén siete veces maduras, para luego cortar la corvina amarilla en trozos y sofreírlas a fuego lento en la fuente, escurrir el aceite y poner en cuencos.
3. Agregue el doble de aceite vegetal a la olla caliente, el doble del vino de cocción, la salsa de soja, la sopa clara, el azúcar blanca y la pimienta. Después de hervir, agregue el vinagre para espesar, agregue el aceite de sésamo. y revuelve.
Vierte la olla sobre la corvina amarilla, espolvorea con piñones y sirve.
4. Características: Agridulce, crujiente.
Corvina al huevo salada
1 Ingredientes: 1 corvina amarilla, 4 huevos salados.
2.Condimentos: manteca de cerdo, vino de cocción, caldo, sal, azúcar, glutamato monosódico, fideos con pimienta,
Una cantidad adecuada de maicena, clara de huevo, jugo de cebolla verde y jengibre, y grasa de pollo.
3. Método de preparación: 1. Lavar la corvina amarilla, cortar en tiras 4/5 del pescado, ponerlo en un bol,
Añadir clara de huevo, vino de cocción, cebolla. y jugo de jengibre, sal, azúcar, glutamato monosódico y pimienta
Mezcla la harina y la maicena y reserva para hacer sémola de pescado.
2. Batir 1/5 de la carne del pescado con el pescado picado, añadir la clara de huevo, el vino de cocción, la sal,
MSG, la pimienta, la maicena y mezclar. Engrase un disco grande con aceite, luego exprima la pasta de pescado en bolas y colóquelas en el disco. Utilice las manos para formar un nido en el medio de las bolas y agregue la pasta de pescado, presione la yema de huevo salada y divida. p>
y presione sobre cada sémola de pescado.
3. Caliente el aceite en una sartén, agregue las bolas de pescado y déjelas en remojo hasta que estén cocidas, agregue el caldo y los condimentos,
Deje hervir, espese la salsa, agregue aceite de pollo a la sartén. , y verterlo encima del pescado.
4. Características: Fresco, tierno y suave.
Sopa de pepinillos y corvina amarilla
1 Ingredientes: 1 corvina amarilla, 100 gramos de pepinillos.
2. Condimento: Cantidades adecuadas de manteca de cerdo cocida, vino de cocina, glutamato monosódico, sal refinada y cebollas verdes.
3. Método de preparación: 1. Abrir la corvina amarilla, lavarla y cortarla en trozos por ambos lados del cuerpo del pescado.
Utiliza un cuchillo ondulado y corta el trozo. verduras encurtidas en trozos pequeños.
2. Calentar el wok a fuego alto, agregar la corvina amarilla y sofreír hasta que ambos lados estén dorados, verter el vino, tapar y cocinar a fuego lento un rato, luego agregar. un poco de agua
Agua, llevar a ebullición a fuego alto, tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos,
Cuando la sopa adquiera un color blanco lechoso, agregar el repollo encurtido, la sal refinada y cebolletas,
Dejar hervir a fuego alto, agregar glutamato monosódico, retirar de la olla y poner en un tazón de sopa grande.
.
4. Características: La sopa es de color blanco lechoso, el pescado es graso y tierno, fresco y delicioso.
Corvina amarilla frita y asada
1 Ingredientes: 1 corvina amarilla.
2. Condimentos: aceite de maní, salsa de soja, vino para cocinar, cebollas verdes, jengibre rallado, rodajas de ajo, glutamato monosódico y
cantidades adecuadas de almidón.
3. Método de preparación: 1. Sacrificar el pescado, cortar con un cuchillo a 7,5 cm de ambos lados del pescado, luego sofreír el pescado y sacarlo.
2. Calentar la cuchara para freír, agregar un poco de aceite base, agregar jengibre, cebolla, ajo, es decir, agregar salsa
Aceite, vino de cocción, sopa, sal y aroma. esencia. Coloque el pescado en la olla y cocine a fuego lento hasta que esté cocido, luego colóquelo en un plato. Espesa la salsa en la olla, vierte un poco de aceite y vierte sobre el cuerpo del pescado.
4. Características: Delicioso sabor.
Corvina amarilla anchoa
1. Ingredientes: 500 gramos de corvina amarilla grande.
2. Condimento: Jugo de cebolla y jengibre, vino de arroz, sal refinada, pimienta blanca, clara de huevo, aceite de sésamo,
cantidades adecuadas de aceite.
3. Método de preparación: 1. Cortar la cabeza del pescado, cortarla en dos trozos a lo largo del lomo y hacer una cruz sobre el pescado.
Cuchillo de flores. Mezcle los condimentos con la salsa y encurta la corvina amarilla.
2. Añade las claras de huevo y el almidón para hacer una pasta de clara de huevo. Calentar el aceite en una sartén, mojar el pescado amarillo en la pasta de clara de huevo y freír hasta que esté bien cocido. Servir con salsa de tomate
y servir.
4. Características: De color amarillo claro y con forma de cola de fénix.