¿Cuáles son las cosas únicas en Tianjin?
Una de las tres especialidades de Kinmen. Fundada a finales de la dinastía Qing. Conocido como el maestro, noble y amigo. El proceso de producción es riguroso y se implementa un "método de operación de ocho pasos" único. Características: El relleno de carne es suelto, plisado uniformemente, graso pero no grasoso y delicioso. Ganó el Premio Nacional de la Cumbre Dorada de la Alimentación en 1989.
Pastel frito con perforaciones en las orejas:
Una de las tres especialidades de Kinmen. Debe su nombre porque la tienda está cerca de Erduoyan Hutong. Han pasado casi cien años. Se caracteriza por ser tierno por dentro y tierno por fuera, dulce, refrescante y fragante. 1989 Ganó el Premio Trípode de Oro del Ministerio de Comercio.
18th Street Twist:
Una de las tres especialidades de Kinmen. Bellamente hecho con materiales finos. Características: dulce y crujiente. Ganó el Premio Nacional de la Cumbre Dorada de la Alimentación en 1989.
Arroz Crujiente Dafulai:
Snack tradicional de Kinmen. Fue fundada durante el período Guangxu de la dinastía Qing. Sus características son excelente color, aroma y forma.
Tangyuan con relleno de fruta fresca:
Snack estilo Tianjin. Se caracteriza por una fragancia refrescante, un polvo suave y terso, un rico aroma afrutado y un sabor único. El snack bar Bailou y el restaurante Jiang Nanchun en el área de Xiaobailou son los más famosos.
Pescado hervido con tortas pegajosas:
Manjar popular de Tianjin. Se caracteriza por su color dorado y su fondo crujiente. El pescado pequeño tiene un sabor delicioso y las espinas son tiernas y suaves.
JD.COM hizo un puchero:
Comida musulmana. Características: color dorado, graso pero no grasoso, fragante y delicioso.
Torta de llama:
Merienda tradicional de Kinmen. El restaurante Jingjin en 144 Liaoning Road es el mejor, se caracteriza por su color dorado, sabor dulce, nutrición rica, suave y delicioso. Vegetariano, muy nutritivo.
Panza de Arhat:
Alimento con salsa de soja. Es desarrollado y producido por Tianjin Goubuli Steamed Bun Main Store utilizando métodos tradicionales de elaboración de salsa. Se llama así porque sus capas de piel se asemejan al vientre de un Arhat. Características: firme, transparente y brillante, salado y delicioso, con suave sabor a salsa.
Panza de agua de Zhiweizhai:
Los snacks de Tianjin se crearon en 1920. Características: panceta fresca, crujiente, tierna y refrescante. Al comer, sumerja los ingredientes en él mientras esté caliente. Tiene un sabor suave y tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago.
Du Guaihuo dijo:
Bocadillos con sabor Kinmen. Características: Tierno por fuera, tierno por dentro, relleno delicado y fragante en boca.
Baodou:
El tradicional restaurante gourmet de Tianjin se ha transmitido de generación en generación. Fundada durante el período Jiaqing de la dinastía Qing. Características: Crujiente pero no pegajoso, no duro, sin colesterol, masticado durante mucho tiempo para formar una pulpa, rebosante de fragancia.
Guo:
Una tienda de alimentos consagrada con una historia de 160 años y transmitida a través de cuatro generaciones. Esta es una comida real llamada "Mi Zhang Gong". Los principales productos incluyen tuercas colgantes de la serie Frost.
Sopa de té Moji:
Snacks de Tianjin. Se originó a finales de la dinastía Ming. Características: color rosa, textura fina, dulce.
Componentes del umbral de piedra:
Snacks tradicionales de Tianjin. Fue inventado por el restaurante Zhensuyuan junto al Palacio Tianhou a finales de la dinastía Qing. Características: Piel fina, relleno grande, bajo en grasas y alto en proteínas. El sabor es suave y claro.
Enfade Empanadillas al vapor:
Snack musulmán. Fundada en 1921 por Shi Wende. Pelar la calabaza lavada y blanquear el cordero en agua hirviendo. Agregue la salsa de soja, el aceite de maní, el aceite de sésamo, la sal refinada, la cebolla y el jengibre picados. Finalmente agrega el relleno de calabaza y mezcla bien. Extruya la masa enrollada hasta obtener un cuerpo de bola de masa taoísta con forma de sombrero, colóquela en un cajón y cocínela al vapor a fuego alto. Características: Toma un bocado, no aceitoso, graso pero no grasoso, fresco y delicioso.
Pastel frito de fideos picantes Lu Ji:
Establecido en 1918, está hecho de harina de alta calidad, frijoles adzuki blancos y negros, azúcar blanca y aceite de maní. Después de siete pasos, el fuego se aumenta lentamente y se fríe hasta obtener un producto final plano, esférico y rojo. Características: La piel exterior es crujiente y no pegajosa, y el relleno es dulce y refrescante, fragante pero no grasoso.
Pastel seco de Zhilanzhai:
Un snack famoso en Kinmen. Una marca consagrada con una historia de más de 60 años. Utiliza arroz estacionario y arroz glutinoso de alta calidad como ingredientes principales, complementados con frijoles adzuki, semillas de sésamo, semillas de melocotón, pasas, palitos de melón y naranjas de alta calidad. Características: Aspecto blanco, no pegajoso, no pelado, suave pero duro, sabor único.
Mingshunzhai Shaobing:
Merienda tradicional. Fue producido y operado por Lu Fengxiang en "Juezhai" en la década de 1920.
Se elabora mezclando aceite de sésamo caliente y harina con alto contenido de gluten, envolviéndolo con rellenos y horneándolo. Características: color amarillo albaricoque, piel crujiente, capa interior flexible y superficie suave.
Los pasteles, las frutas y los platos de arroz crujiente son exclusivos de Tianjin y poco comunes en otras ciudades. Se dice que los panqueques y los platos de arroz crujiente vinieron de Shandong hace cien años y fueron modificados por la gente de Tianjin. En "Notas varias de Tianjin" (1884) y "Crónicas de Tianjin" (1898, dos años antes de que las Fuerzas Aliadas de las Ocho Potencias invadieran Tianjin), no se mencionan los panqueques ni los platos de arroz crujiente, por lo que es poco probable que fueran populares antes. Gengzi, por ejemplo, a partir de este siglo. Los ingredientes principales de los panqueques son frijoles mungo, mijo, camarones secos (arroz en conserva), especias y agua, molidos hasta formar una pasta. Los panqueques se deben vender en una sartén. Freír cada trozo (un huevo será suficiente), envolverlo en palitos de masa frita, ponerlo en una sartén, sofreírlo un rato hasta que esté ligeramente dorado, verter sobre la salsa, espolvorear con cebolla verde picada y apilarlo en un colocar. Los platos de olla se elaboran con panqueques grandes que se extienden previamente, se cortan en mimbres, se ponen en la olla estofada (que se cocina constantemente), se revuelven un poco e incluso las verduras estofadas se ponen en tazones. Agregue leche fermentada, pasta de sésamo, cilantro y salsa de chile para obtener un sabor completo. Los panqueques deben esparcirse finamente y luego marinarse con almidón en polvo sin gluten. Las tortitas y el arroz crujiente se comen siempre calientes, incluso en verano. Se basan principalmente en frijoles mungo y se complementan con mijo, por lo que pueden desintoxicar y eliminar el calor, abrir el apetito y fortalecer el bazo, eliminar la estasis sanguínea y disipar el estancamiento, tratar el estreñimiento, mantener el cuerpo sano, nunca cansarse de comer y Puede aliviar la resaca después de beber.
Gachas de harina de mijo y azúcar
La sopa de té es un alimento dulce, similar al almidón de la raíz de loto, y su materia prima también es la harina de mijo. Enjuague los alimentos con agua hirviendo. Pero tiene un conjunto de habilidades de golpe que no puedes hacer si no estás familiarizado con él. Primero mezcle los ingredientes de la sopa de té en un tazón, agregue el azúcar y la salmuera de osmanthus y luego llene una olla de cobre alta y pesada con agua hirviendo. El vendedor sostiene el cuenco en una mano y el asa de la olla en la otra. Debe pararse en posición de media sentadilla con los pies separados. El cuenco en la mano izquierda espera en la boca de la olla. Tan pronto como sale el agua, se debe cambiar la distancia del recipiente en cualquier momento, y se debe controlar el espesor del recipiente controlando la cantidad adecuada de agua hirviendo para evitar que el agua hirviendo se desborde y se agite el almíbar. Este es uno de los trucos. Debes tener suficiente control con la mano derecha para que en cuanto el agua hirviendo salga por el pico, se vierta directamente en el recipiente. Tienes que beberlo todo de una vez antes de poder hacer sopa de té; de lo contrario, la sopa de té quedará cruda y no podrás comerla, y perderás dinero. Al mismo tiempo, tenga en cuenta que el agua fuerte le salpicará las manos, le quemará y romperá el recipiente, lo que no es rentable. Esta es la segunda habilidad. Por lo tanto, vender sopa de té es imposible sin esta capacidad.
Starba
Los cuatro filetes no son platos que se puedan servir solos, sino que son guarniciones que complementan el resto de platos principales del banquete. No sólo hay cuatro tipos de filetes, sino que también se les llama "cuatro filetes grandes" porque son sólo guarniciones en comparación con los "ocho tazones grandes". Incluye principalmente: pollo entero asado, pato entero asado, codo asado, cubos de cerdo asado, pepino de mar asado, gluten asado, pescado asado, etc.
Ocho Cuencos
El Banquete de los Ocho Cuencos tiene fuertes características locales. Hay ocho personas por mesa y se sirven ocho platos, todos del mismo cuenco de mar. Los ocho tazones de platos fríos, vino y verduras anteriores incluían seis o doce carnes secas, frescas y frías. Los ocho cuencos son de diferentes tamaños. Los ocho exquisitos cuencos se refieren a: filetes de pescado frito, camarones guisados, retratos familiares, espinas de pescado osmanthus perfumado, pescado suave guisado, láminas de gluten, cerdo desmenuzado de Sichuan, albóndigas de Sichuan, cerdo asado y carne suelta. Los ocho tazones son: camarones fritos, pollo desmenuzado, guiso entero, sopa de huevo con huevas de cangrejo, albóndigas de pepino de mar, carne de lingote de plata, sopa clara de pollo, pollo estofado, carpa asada casera, etc.
Los cuatro tesoros del invierno
Los cuatro tesoros del invierno se refieren al pinzón de hierro, la morralla, el cangrejo morado y el puerro. El gorrión de hierro es un tipo de gorrión que se come en invierno y se cocina en aceite. Es una bebida deliciosa. La morralla es un manjar en el norte. La forma más común de comer morrallas es sumergirlas en clara de huevo y freírlas en aceite para formar un "grumo de morrallas". Tiene un sabor particularmente fragante en la boca. El cangrejo morado es un tipo de cangrejo, tan pequeño como una moneda de cobre. Aunque pequeñas, las huevas de cangrejo son regordetas y regordetas. Al comer estofado, agregar huevas de cangrejo a la sopa aumentará el sabor y valdrá diez veces. El pollo salteado con puerros es una guarnición sencilla pero deliciosa.
Panza de agua de Zhiweizhai:
Los snacks de Tianjin se crearon en 1920. Características: panceta fresca, crujiente, tierna y refrescante. Al comer, sumerja los ingredientes en él mientras esté caliente. Tiene un sabor suave y tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago.
Du Guaihuo dijo:
Snacks con sabor Kinmen. Características: Tierno por fuera, tierno por dentro, relleno delicado y fragante en boca.
Frijoles populares:
El tradicional restaurante gourmet de Tianjin se ha transmitido de generación en generación.
Fundada durante el período Jiaqing de la dinastía Qing. Características: Crujiente pero no pegajoso, no duro, sin colesterol, masticado durante mucho tiempo para formar una pulpa, rebosante de fragancia.
Guo:
Una tienda de alimentos consagrada con una historia de 160 años y transmitida a través de cuatro generaciones. Esta es una comida real llamada "Mi Zhang Gong". Los principales productos incluyen tuercas colgantes de la serie Frost.
Pastel seco de Zhilanzhai:
Un snack famoso en Kinmen. Una marca consagrada con una historia de más de 60 años. Utiliza arroz estacionario y arroz glutinoso de alta calidad como ingredientes principales, complementados con frijoles adzuki, semillas de sésamo, semillas de melocotón, pasas, palitos de melón y naranjas de alta calidad. Características: Aspecto blanco, no pegajoso, no pelado, suave pero duro, sabor único.
Arroz Crujiente Dafulai:
Snack tradicional de Kinmen. Fue fundada durante el período Guangxu de la dinastía Qing. Sus características son excelente color, aroma y forma.