¿Cómo cocinar carne de paloma durante el confinamiento? La mejor forma de comer sopa de pichón.

1. Ingredientes: 2 pichones, 5 dátiles rojos, 2 cucharadas de baya de goji, 10 carnes redondas, 1 puñado pequeño de hongo del árbol del té, 6 Codonopsis pilosula, 4-5 rodajas de ñame y 4 rodajas de astrágalo.

2. Hervir agua caliente en una olla, verter 1 cucharadita de vino blanco, cocinar el pichón en la olla hasta que sangre, verter el agua y lavar el pichón.

3. Haz nudos en las chalotas, cocínalas junto con el pichón y echa en la cazuela las rodajas de jengibre.

4. Llevar a ebullición a fuego alto, añadir los champiñones, los dátiles rojos y las hierbas medicinales chinas y cocinar a fuego medio-bajo durante una hora y media.

5. Pelar y cortar el ñame en trozos, ponerlo en la olla junto con la baya de goji, seguir cociendo durante media hora y añadir sal.