Cómo hacer que la carne magra quede tierna y deliciosa (Bienvenidos maestros)
Consejos para ablandar carne magra
Añade un poco de ácido cítrico de forma adecuada al marinar la carne.
Puedes añadir un poco de vinagre al guisar la carne, así no tendrás que preocuparte por el sabor amargo. Una pequeña cantidad de vinagre blanco perderá su sabor rápidamente cuando se caliente.
Llevar a fuego lento. Muchas veces guisarlo demasiado rápido envejecerá la carne, especialmente la carne magra. Puedes agregar un poco más de agua según corresponda, y luego insertar un palillo en el espacio entre la tapa y la olla para que la presión en la olla no sea demasiado alta y se evite el desbordamiento.
Usa olla a presión