¿Dónde puedo encontrar pescado blanco especializado en el lago Taihu?

También conocido como pescado blanco Taihu, es un pescado económico de alta calidad en la zona de Taihu. Su carne es blanca, tierna y deliciosa. La pesca se puede realizar durante todo el año y la calidad es mejor durante la temporada de trasplante. En la antigüedad, se lo conocía como "blanco medio" y tenía la reputación de "el color es tan brillante como la plata y la superficie es deliciosa". Es bueno para guisar o sofreír. (Wuxi)

El pescado blanco del lago Taihu, llamado así por el "pececillo" y "cabeza y cola hacia arriba", es uno de los peces carnívoros económicos, con un cuerpo largo y estrecho, huesos y escamas delgadas, y plata brillante. Actualmente no hay agricultura y dependemos principalmente de la pesca natural. El pescado blanco tiene una carne tierna y mucha grasa debajo de sus escamas. Parece anchoa y es un pescado poco común en el lago Taihu. "Wu Jun Zhi" registra: "Cuando el pescado blanco salía del lago Taihu, la gente podía recogerlo. Cuando la dinastía Sui entró en Luoyang", el pescado blanco se presentó a la corte como tributo.

Los peces blancos viven principalmente en las aguas abiertas del lago Taihu y se alimentan de peces pequeños y camarones. Es un pez durmiente que se reproduce automáticamente en el lago Taihu. Se puede capturar durante todo el año, con el mayor rendimiento pesquero en junio y julio. "Wu Junzhi" dice: "La gente Wu dijo que el cielo estaba mohoso, y el decimoquinto día después de la floración del ciruelo llegó a tiempo. Incluso salió el pescado blanco. En ese momento se llamaba blanco, después de la liberación, los recursos de pescado blanco estaban protegidos". y la pesca estaba prohibida durante el período de reproducción, lo que la hacía próspera.