¿Qué efecto mágico tiene agregar jugo de limón al marinar carne? ¿Cuál es el efecto de agregar jugo de limón al marinar carne?

1. Al marinar la carne, añade un poco de jugo de limón. Las sustancias ácidas del limón pueden descomponer las fibras de la carne, ayudar a eliminar el olor a pescado, aumentar el sabor, mejorar el sabor de la carne y hacerla más tierna. Se puede decir que es un "ablandador de carne". También puedes agregar una pequeña cantidad de azúcar blanca para amortiguar el sabor salado, dándole a la carne un sabor fresco especial, lo que tiene un buen efecto en la calidad del tocino.

2. La carne curada también se puede marinar con maicena. Para carnes complejas añadir una cantidad adecuada de clara de huevo o cerveza, y finalmente añadir una pequeña cantidad de aceite de cocina y mezclar bien. También puedes remojar las rodajas de carne en una solución de bicarbonato de sodio y freírlas para que queden suaves y tiernas.