Aumenta el sabor de las especias

Especias que realzan el sabor:

1. Angelica dahurica: picante, aromática, ligeramente amarga, a pescado, con fuerte capacidad de incienso y también puede aumentar las características del apetito.

2. Araceum: Tiene un olor acre y un fuerte olor a colofonia. Tiene un aroma peculiar al agua salada, pero la dosis no debe ser excesiva, 3 gramos son suficientes para uso doméstico.

3. Xinti: picante y cálido, de aroma permeable y aroma fuerte. Tiene efectos desodorizantes y desodorizantes. 1 gramo es suficiente.

4. Espino: El espino es apetitoso, Luo Han Guo lo neutraliza y la cáscara de mandarina elimina el olor a pescado. Agregar espino también puede hacer que la carne se cocine más rápido.

5. Cáscara de mandarina: El sabor no es muy rico, pero el amargor de la cáscara de mandarina puede neutralizar otros olores, por lo que puede usarse para mejorar el sabor, aumentar la fragancia y aliviar la untuosidad en los platos. Puede utilizarse en grandes cantidades en productos acuáticos.

6. Galangal: El sabor es ligero, delicado y suave, pero tiene un regusto fuerte y también puede aumentar el picante. Es una especia esencial para hacer verduras estofadas.

7. Caoguo: Caoguo tiene un ligero aroma y un sabor peculiar. Tiene una gran capacidad para eliminar aromas extraños en la salmuera. Se utiliza especialmente en la región occidental. En casa, generalmente se pueden poner en salmuera dos trozos y agregar uno más para la carne.

8. Clavo: rico en fragancia, adormece la lengua y desempeña un papel en la mejora del aroma en salmuera, pero la dosis no debe ser excesiva; debe controlarse en aproximadamente 1 gramo en el hogar. Tiene efectos antioxidantes y bactericidas.

9. Yuguo: Tiene un fuerte olor acre, que puede eliminar el olor a pescado, y tiene un sabor picante y ligeramente amargo.

10. Jengibre viejo: Pelar el jengibre La pulpa del jengibre es de naturaleza caliente, mientras que la piel del jengibre es de naturaleza fría. Los dos tipos se neutralizan entre sí sin irritar el cuerpo y contienen. un sabor picante especial. Son eficaces para eliminar el olor a pescado y sustancias extrañas y también pueden mejorar el sabor.

11. Arroz glutinoso fermentado: el jugo del vino es suave, dulce y delicioso. Agregar una cantidad adecuada de arroz glutinoso fermentado al preparar la salmuera no solo puede aumentar la frescura y eliminar el olor a pescado, sino también restaurar el sabor. dulzura.