Cómo lograr el equilibrio nutricional
1. Nutrientes principales proteínas: pescado, jamón, cerdo, tofu, huevos, etc.
2. Nutrientes principales: caroteno, vitamina C, sal inorgánica: pimiento verde, zanahoria, espinacas, espárragos, calabaza, etc. ;
3. Nutrientes principales vitamina C, sales inorgánicas: rábano blanco, manzana, berenjena, col, cítricos, etc.;
4. pan, patatas, etc.
5. Principales nutrientes y grasas: maní, grasa, aceite vegetal, manteca cocida, etc.
Los platos vegetarianos se deben comer juntos. No está bien comer verduras o carne solas. Está mal comer con demasiado cuidado. Debes comer cereales integrales como batatas y maíz.
Puedes echarle un vistazo a esta pagoda llena de salud:
Come la menor cantidad de aceite, cereales y sal.
Consume leche, huevos, judías, pescado y carne con moderación.
Come más verduras y frutas.
Coma la mayor cantidad de cereales y raíces
Comer según los principios de "321" y "343" puede lograr el equilibrio nutricional.
"3,265,438 0" significa que la proporción de alimentos básicos, verduras y carne debe ser 3:2:65,438 0, "3,43" significa desayuno, almuerzo, la mejor proporción para la cena es 3:4 :3.
Por supuesto, debemos aprender a comer científicamente, acumular salud poco a poco a partir de nuestra dieta diaria y cuidar nuestra salud desde cada detalle de nuestra alimentación.
Pregunta 2: Cómo hacer tres comidas ricas en nutrientes, principalmente a base de cereales. La dieta diaria debe incluir alimentos como cereales, verduras y frutas, ganado, aves, carnes y huevos, soja y frutos secos.
Consuma al menos 12 tipos de alimentos cada día y al menos 25 tipos de alimentos cada semana.
Consuma entre 250 y 400 g de cereales y patatas cada día, incluidos entre 50 y 150 g de cereales integrales y judías, y entre 50 y 100 g de patatas.
Una variedad de alimentos y cereales es una característica importante de un patrón dietético equilibrado.
Llevar una dieta equilibrada y mantener un peso saludable. Las personas de todas las edades deben hacer ejercicio todos los días para mantener un peso saludable.
Si comes demasiado, controla tu ingesta energética total y mantén el equilibrio energético.
Insistir en la actividad física diaria, y realizar actividad física de intensidad moderada al menos 5 días a la semana por un total de más de 150 minutos de actividad física activa, preferentemente 6.000 pasos al día;
Reduce el tiempo que pasas sentado y levántate y muévete cada hora.
Comer más frutas y verduras, leche y soja es una parte importante de una dieta equilibrada. La leche es rica en calcio y la soja es rica en proteínas de alta calidad.
Si hay verduras en tus comidas, asegúrate de consumir entre 300 y 500 g de verduras cada día, y las verduras oscuras deben representar la mitad.
Consuma frutas todos los días y asegúrese de una ingesta diaria de 200 ~ 350 g de frutas frescas. El jugo no sustituye a la fruta fresca.
Ingerir diversos productos lácteos cada día equivale a 300g de leche líquida.
Consume productos de soja con regularidad y frutos secos con moderación.
Consuma pescado, aves, huevos, carnes magras, aves, huevos y carnes magras con moderación.
Consuma 280~525 g de pescado, 280~525 g de ganado y aves de corral y 280~350 g de huevos cada semana, con una ingesta diaria promedio de 120 g~200 g~200 g.
Se da prioridad al pescado y a las aves.
No tires la yema al comer huevos.
Comer menos carnes grasas, tocino y embutidos.
Comer menos sal y aceite, controlar el azúcar y el alcohol, desarrollar hábitos alimentarios ligeros y comer menos alimentos ricos en sal y fritos. Los adultos no deben consumir más de 6 g de sal ni más de 25 a 30 g de aceite de cocina al día.
Controlar la ingesta de azúcar añadido hasta no superar los 50g al día, preferiblemente menos de 25g.
La ingesta diaria de ácidos grasos trans no debe exceder los 2g.
Bebe más agua. Los adultos deben beber de 7 a 8 vasos de agua (1500 a 1700 ml) al día. Se recomienda beber agua hervida y té en lugar de bebidas azucaradas.
Niños y adolescentes, mujeres embarazadas y madres lactantes no deben beber alcohol. Si los adultos beben alcohol, los hombres no deben beber más de 25 g al día y las mujeres no deben beber más de 15 g.
Acabar con el desperdicio, promover nuevos alimentos, valorar los alimentos, preparar las comidas en cantidades adecuadas y promover compartir comidas sin desperdicio.
Elige alimentos frescos e higiénicos y métodos de cocción adecuados.
La preparación de los alimentos debe separar los alimentos crudos de los cocidos, y los alimentos cocidos deben calentarse completamente después de recalentarlos.
Aprende a leer las etiquetas de los alimentos y elige los alimentos sabiamente.
Vuelve a casa y come más, disfruta de la comida y del cariño familiar.
Hereda una excelente cultura y promueve nuevas tendencias en la civilización alimentaria.
Pregunta 3: ¿Cómo podemos conseguir una dieta equilibrada? 1. Controle los alimentos ricos en grasas. Trate de comer la menor cantidad posible de alimentos de origen animal, carne, comida frita o comida rápida occidental. Los alimentos fritos son en su mayoría ácidos grasos trans, que pueden aumentar la carga sobre el cuerpo y hacer que aumente de peso fácilmente.
En segundo lugar, comer menos alimentos con carbohidratos de alta intensidad. En nuestra dieta diaria, los bollos al vapor y los fideos con avena son las principales fuentes de carbohidratos. Los cereales son una fuente de energía y aportan al organismo carbohidratos, proteínas, fibra y vitamina B. Pero lo importante es controlar y no no controlar. Las personas normales necesitan complementar los carbohidratos, pero las personas obesas deben comer menos cereales en la cena, porque el exceso de energía se convertirá en grasa si no se consume.
En tercer lugar, reducir la ingesta de azúcar refinada. El azúcar refinado es muy fácil de metabolizar, pero si no se digiere en el cuerpo humano, puede convertirse fácilmente en grasa y almacenarse, lo que hace que las personas aumenten de peso.
En cuarto lugar, no comas snacks después de las comidas. Especialmente flores y nueces. Si realmente te gusta, es mejor comerlo por la mañana, porque los frutos secos son ricos en proteínas y la gente se sentirá llena después de comerlos.
5. No comas snacks nocturnos. Si tienes hambre por la noche, puedes comer verduras que vuelan sobre el agua. No sólo aporta vitaminas, fibra minerales, etc. Para el cuerpo humano, también tiene muy poca energía y muy poca grasa, lo que es más adecuado para personas obesas y diabéticas. Además, también puedes comer champiñones, alimentos a base de taro como lomo de cerdo, fideos, fideos y otros alimentos que casi no contienen calorías, pero ten cuidado de no añadir demasiado aceite al comer.
Sigue los principios anteriores y, al mismo tiempo, la comida también debe ser variada. Debemos comer algunos cereales, frutas, verduras, frutos secos, leche y carne. La nutrición de las tres comidas al día debe ser equilibrada y se debe prestar suficiente atención al desayuno, que aporta al cuerpo humano el 40% de la energía diaria. Sólo así se podrá conseguir una dieta equilibrada.
Pregunta 4: Cómo comer para tener una nutrición equilibrada (1) Desayuno nutritivo.
Las “Pautas Dietéticas Nutricionales” señalan que la energía que aporta el desayuno debe suponer entre un 25 y un 30% de la energía total a lo largo del día. Chen Jing cree que un desayuno nutritivo debe ser ligero y fácil de digerir, rico en nutrientes, equilibrado entre seco y húmedo, y comida vegetariana adecuada. Por ejemplo, debería incluir cuatro categorías: cereales y patatas, leche y frijoles, verduras y frutas, y alimentos de origen animal (incluidos huevos y carne).
Los alimentos adecuados para el desayuno incluyen: cereales, patatas (100~150g): bollos al vapor, bollos al vapor, pan, gachas de arroz (maíz, avena, etc.), fideos y wonton. Leche (1 taza) y frijoles (50g): leche, yogur, leche de soja, tofu, tofu. Alimento para animales (50 g): huevos, pasta de ternera, hígado de cerdo, jamón, gambas secas fritas. Verduras y frutas (100~150 g): mezcla de pepino, rábano, tomate, macedonia de frutas.
(2) Almuerzo nutritivo
La energía que aporta el almuerzo supone el 40% de la energía total a lo largo del día, por lo que el almuerzo del día debe ser completo, nutritivo, energético, y rico en proteínas de alta calidad, con una mezcla equilibrada de carne y verduras, el alimento tiene buen color, aroma y sabor, lo que estimula el apetito. También hay cuatro categorías: cereales y patatas, leche y frijoles, verduras y frutas, y alimentos de origen animal (huevos, carnes y mariscos).
(3) Cena razonable
Aquí el énfasis está en una cena razonable. De hecho, la cantidad de la cena es casi la misma que la del desayuno. La energía que aporta la cena sólo supone entre el 30 y el 35 del total de energía a lo largo del día. La comida debe ser ligera y fácil de digerir, y la comida vegetariana debe ser con moderación. En particular, debe ser bajo en proteínas y grasas, comer menos alimentos grasos y más verduras. Pero como el desayuno y el almuerzo son demasiado sencillos, muchas personas tienen una especie de compensación psicológica y tiempo, por lo que la cena debe ser lo más rica posible.
Cuando están llenos, se vuelven "adictos a la televisión" y miran la televisión sin moverse. Si las cosas siguen así, la obesidad, la hiperlipidemia, la diabetes y otras enfermedades llegarán naturalmente a su puerta.
Chen Jing recomendó varias formas de compensar la cena irrazonable:
1. Beber un vaso de zumo casero de frutas y verduras frescas antes de las comidas.
2. Si estudias y trabajas hasta medianoche, debes comer leche caliente, tostadas, pasta de sésamo, manzanas y otros snacks nocturnos más de 1 hora antes de acostarte.
3. Cocine gachas de espinacas, gachas de azufaifo y mijo, gachas de ñame, gachas de oreja de lirio, gachas de sésamo y otras gachas de verduras nutritivas.
4. Elija productos Laotang seguros, confiables y nutritivos para sopas, fideos, estofados, etc.
Pregunta 5: ¿Cómo combinar la dieta diaria para lograr el equilibrio nutricional? La gente debe comer cuatro tipos de alimentos todos los días, incluidos cereales, frutas y verduras, leche y carne, para que no falten las vitaminas y minerales que necesita el cuerpo humano todos los días. Juntos, estos cuatro alimentos proporcionan los siete nutrientes que el cuerpo necesita todos los días, incluidos agua, azúcar, proteínas, ácidos grasos (de frutas, verduras y legumbres), vitaminas, minerales y fibra. Así se denomina colectivamente a estos cuatro alimentos. Una dieta equilibrada es extremadamente importante para el metabolismo de quien hace dieta.
Una dieta equilibrada significa ingerir siete nutrientes de cuatro alimentos en cada comida, pero no un exceso de calorías y grasas, y suficiente fibra. Los cereales, las frutas y las verduras son el alimento básico diario como principal fuente de energía térmica diaria, no carecen de vitaminas y minerales, tienen suficiente agua y proteínas.
El almidón de los cereales es la mejor sustancia energética para el cuerpo humano; las frutas y verduras son las principales fuentes de fibra y los lácteos, además de aportar proteínas, son las fuentes alimentarias más importantes de calcio y; magnesio, así como agua. Una fuente importante de proteínas en la carne, el pescado, los huevos y los frijoles es una materia prima importante para el cuerpo humano.
Sichuan puede decidir cuántas calorías ingerir en el desayuno y en el almuerzo; Sichuan puede elegir libremente qué alimentos comer, pero debe ingerir cuatro categorías principales de alimentos, siempre y cuando no exceda de tres elementos: calorías , grasas y proteínas (carne). También hay una gran selección de alimentos en cada comida;
Una vez determinadas las calorías de cada comida, las recetas las puedes considerar tú mismo y están llenas de cambios. Este método de pérdida de peso se puede mantener durante mucho tiempo, por lo que tiene mayores posibilidades de éxito.
Pregunta 6: ¿Cómo conseguir el equilibrio nutricional? En primer lugar, garantizar una nutrición razonable y proporcionar una dieta equilibrada que satisfaga las necesidades nutricionales. El "Huangdi Neijing" propone el principio dietético de "cinco cereales para alimentarse, cinco para el ganado, cinco frutas para ayudar y cinco verduras para complementar", lo cual es coherente con la teoría nutricional moderna. La "Pagoda de dieta equilibrada para residentes chinos" y las "Pautas dietéticas para residentes chinos" nos dicen que, bajo la premisa de diversificar los alimentos, las comidas diarias deben basarse en cereales. Los alimentos en la Pagoda representan la mayor proporción y ocupan el primer lugar (de. de abajo hacia arriba). Aporta principalmente energía y aporta más de la mitad de las proteínas. Al mismo tiempo, preste atención a la combinación de espesor y densidad en las comidas, porque si come fideos en lugar de cereales integrales, se perderán nutrientes. Tenga en cuenta el principio de "el valle prospera y el valle muere"; La capa de la pagoda está compuesta de verduras y frutas. Se recomienda comer entre 400 y 500 g de verduras frescas y entre 100 y 200 g de frutas frescas todos los días para proporcionar el contenido de minerales, vitaminas y fibra dietética de los alimentos. Preste atención al elegir una variedad de verduras de color oscuro, especialmente verduras de color verde oscuro. , que no pueden reemplazarse entre sí porque las frutas La concentración nutricional de las frutas no es tan buena como la de las verduras comunes, pero sí la palatabilidad, el contenido de azúcar y el contenido de ácidos orgánicos de las frutas. El tercer piso de la pagoda está lleno de peces, camarones, aves, ganado y huevos. La ingesta diaria recomendada es de 50 a 100 g de carne de ganado y aves, 50 g de pescado y camarones y de 25 a 50 g de huevos. Preste atención a la comida para peces, porque el pescado es una proteína de alta calidad y relativamente bajo en grasas. El cuarto nivel de la pagoda se compone de leche y productos lácteos, frijoles y productos de soja. Lo mejor es consumir 65.438.000 g de leche y productos lácteos cada día para complementar la deficiencia de calcio en la dieta. 50 g de frijoles y productos de soja al día pueden proporcionar ricas vitaminas B65, 438 0 y oligoelementos como hierro y zinc. Recuerde el viejo dicho de que se puede vivir sin carne por un día, pero no se puede vivir sin frijoles por un día. Las verduras y el tofu pueden mantenerte a salvo. La quinta capa de la pagoda es el aceite. La ingesta diaria de aceite vegetal no debe exceder los 25 gramos y la ingesta diaria de sal debe controlarse por debajo de los 6 gramos. 2. Según la teoría del equilibrio nutricional, mezclar científicamente los alimentos y distribuirlos proporcionalmente en tres comidas al día.
Para cambiar la estructura de la dieta de la vida real, basada en proteínas animales, mariscos, grasas, vegetales y alimentos básicos bajos, debemos mezclar científicamente los alimentos de acuerdo con la teoría del equilibrio nutricional, enfatizando que el equilibrio es salud y que las variedades seleccionadas en la dieta diaria deben alcanzar más de 18 categorías en cinco categorías, incluidos más de tres tipos de arroz, fideos y cereales, y más de tres tipos de alimentos de origen animal, como carne, huevos, pescado y aves. Incluyendo raíces, tallos, hojas, flores, frutas, hongos y algas, dos o más semillas de soja y sus productos, incluido el tofu, la piel de tofu y la yuba, dos tipos de aceites vegetales comestibles, dos tipos de frutas, incluidas las nueces, los cereales representan el total. suministro de energía del día El suministro de energía es 55-65, la proteína representa 65, 438 00-65, 438 05. En general, para reducir la estructura dietética de proteínas animales, mariscos, grasas, verduras y alimentos básicos y reducir la aparición de "enfermedades de la civilización", debemos cambiar los hábitos alimentarios irracionales de las personas y lograr una dieta equilibrada. Desde 1968, Estados Unidos ha logrado resultados notables en la popularización del conocimiento nutricional y la mejora de la estructura de los alimentos. La incidencia de enfermedades cardíacas se redujo en un 25% y la incidencia de diabetes se redujo en un 50%. Por tanto, es totalmente posible reducir la incidencia de diversas "enfermedades de civilización" mejorando la estructura alimentaria.
Pregunta 7: ¿Cómo lograr comidas nutricionalmente equilibradas tres veces al día? Desayuno nutritivo: Los alimentos disponibles en el menú de desayuno incluyen: pan de cereales, leche, yogur, leche de soja, huevos duros, carne magra de jamón o ternera, pollo, verduras recién exprimidas o zumos para asegurar el aporte de proteínas y vitaminas.
Un almuerzo abundante: El almuerzo requiere una gama completa de alimentos, que puedan aportar diversos nutrientes, aliviar el estrés laboral y regular el estado mental. Puede dedicar más tiempo a combinarse con una dieta razonable: comida rápida china, arroz frito variado, fideos fritos con pollo desmenuzado, bistec, chuletas de cerdo, hamburguesas, ensalada verde o macedonia de frutas, además de una sopa.
Cena ligera: La cena debe ser ligera, presta atención a elegir alimentos con menos grasa y fáciles de digerir, y ten cuidado de no comer en exceso. Si comes demasiados nutrientes en la cena, la grasa que no se puede consumir se acumulará en el cuerpo, provocando obesidad y afectando tu salud. Las mejores opciones para la cena: fideos, gachas de arroz, maíz fresco, frijoles, bollos rellenos vegetarianos, guarniciones, plato de frutas. También es bueno beber un vaso pequeño de vino de arroz o vino tinto con las comidas de vez en cuando.
Pregunta 8: ¿Cómo deben los alumnos de primaria lograr una nutrición equilibrada? Mezcla dietética para estudiantes de primaria:
Los niños de 7 a 12 años se encuentran en una etapa de rápido desarrollo, especialmente en los últimos años de la escuela primaria, y tienen mayores requerimientos nutricionales. La educación en el aula requiere concentración, más trabajo mental que el trabajo mental antes de ingresar a la escuela y las actividades de juego tienden a disminuir. Por tanto, durante este período se debe prestar atención a los siguientes puntos:
(1) La dieta debe ser diversa, suficiente y equilibrada. Según la temporada y la oferta del mercado, los alimentos básicos y no básicos deben mezclarse en espesor, la carne y las verduras deben mezclarse con alimentos secos y húmedos, y se debe suministrar más leche y productos de soja para garantizar un suministro adecuado de calcio.
(2) Organice tres comidas de manera razonable y agregue un refrigerio además de las tres comidas. La distribución de energía para tres comidas puede ser de 20-25 para el desayuno, 35 para el almuerzo, 10-15 para la merienda y 30 para la cena. El desayuno debe ser rico y de calidad, y también se debe comer bien. Si el aporte nutricional del desayuno es insuficiente, los estudiantes de primaria suelen sentir hambre después de la segunda clase, lo que afecta a su concentración en clase. Generalmente es recomendable aportar una determinada cantidad de alimento cárnico (50-100g), como 1 huevo, 1 botella de leche o leche de soja, hilo dental, jamón, carne salteada, etc. Y agregue refrigerios una vez durante la clase para proporcionar suficiente nutrición y energía, lo que favorece el trabajo mental. También se debe prestar total atención al almuerzo. Si las escuelas o las familias pueden proporcionar a los niños almuerzos de buena calidad, su condición física mejorará enormemente. La cena suele realizarse en casa y las familias con dos padres que trabajan suelen disfrutar de la cena más suntuosa. Pero desde el punto de vista nutricional, la cena no debe ser demasiado grasosa ni comer en exceso, de lo contrario afectará el sueño y el descanso. Es mejor no comer después de la cena.
(3) Desarrollar buenos hábitos alimentarios y prestar atención a la higiene de los alimentos. Lávese las manos antes y después de comer. Lave las frutas con agua y jabón para platos antes de comerlas. Desarrolle el buen hábito de no ser exigente con la comida ni con los bocadillos.
Comida combinada para estudiantes de secundaria;
Los adolescentes tienen necesidades nutricionales especiales. La adolescencia es un período de vigoroso crecimiento y desarrollo para el cuerpo humano y, por supuesto, requiere una nutrición adicional, que es de 13 a 15 veces mayor que la de los adultos.
La adolescencia es un período de mayor actividad física y mental, siendo sus necesidades calóricas entre 25 y 50 veces superiores a las de los adultos.
Las funciones de los nutrientes son formar el organismo, reparar tejidos, aportar calorías, compensar el consumo y regular las funciones fisiológicas. Una nutrición insuficiente en la adolescencia no sólo afectará el desarrollo físico, sino que también provocará fatiga, pérdida de peso, disminución de la resistencia e incluso provocará algunas enfermedades. Por ejemplo, la desnutrición es un factor importante en el desarrollo de la tuberculosis y la hepatitis. El retraso en el desarrollo sexual y la amenorrea en las mujeres también están estrechamente relacionados con las deficiencias nutricionales.
Entonces, ¿de dónde podemos obtener los nutrientes que necesitamos durante la adolescencia? Por supuesto, debe obtenerse de la comida diaria, en lugar de depender de diversos "suplementos nutricionales".
Los alimentos son ricos en nutrientes, entre ellos proteínas, carbohidratos, grasas, minerales, vitaminas y agua, que son los seis principales nutrientes que necesita el cuerpo humano.
1. La palabra proteína proviene del griego y significa primero. Las proteínas representan aproximadamente el 18% del peso total del cuerpo humano, además del agua, la otra mitad es proteína. La proteína dietética se puede encontrar tanto en la carne como en los alimentos vegetarianos. Las proteínas abundan en los huevos, el pescado, las carnes magras, la leche y los frijoles. Las proteínas tienen dos funciones. Una es satisfacer las necesidades de crecimiento, renovación y reparación del tejido humano, que es la función principal de la nutrición del óvulo. Por lo tanto, el requerimiento diario de proteínas de los adolescentes en crecimiento es entre 10 y 20 g mayor que el de los adultos. Otra función de las proteínas es proporcionar energía. Sin embargo, es más económico cubrir las necesidades energéticas del organismo a partir de carbohidratos y grasas. Por lo tanto, es mejor comer algunos alimentos con carbohidratos por la mañana y luego beber leche o leche de soja para evitar un consumo rápido de proteínas y calorías.
2. La principal responsabilidad de los carbohidratos es aportar calorías a las personas. En circunstancias normales, alrededor de 60 a 70 del total de calorías del cuerpo provienen del azúcar, de 16 a 20 de las grasas y de 10 a 14 de las proteínas. Las principales fuentes de carbohidratos son el arroz y la pasta. Por lo tanto, cuando los adolescentes entran en la etapa del desarrollo humano, su apetito suele aumentar repentinamente. Para los adolescentes, prestar atención a tres comidas al día puede garantizar un alto consumo de actividades físicas y mentales durante la adolescencia.
La grasa tiene tres funciones en el cuerpo humano. Una es aportar calorías. La grasa produce el doble de calorías que el azúcar y las proteínas. El segundo es proteger los órganos internos. La grasa que rodea el corazón, el hígado, los riñones y otros órganos internos actúa como un cojín, protegiendo los órganos internos de golpes y daños. El tercero es el aislamiento térmico. La grasa tiene mala conductividad térmica y la grasa subcutánea puede proteger el calor corporal y reducir la pérdida. La cantidad de grasa que una persona necesita cada día varía según el peso corporal. Generalmente, 1 gramo por kilogramo de peso corporal es suficiente. Hay menos personas mayores...> gt
Pregunta 9: ¿Qué es una nutrición equilibrada? No soy exigente con la comida, como de todo.
Pregunta 10: ¿Cómo lograr una nutrición razonable y una dieta equilibrada? Una dieta equilibrada debe cumplir las siguientes condiciones:
(1) La dieta diaria debe contener una gama completa de nutrientes, incluidos alimentos que aporten energía, es decir, proteínas, grasas y carbohidratos; a saber, vitaminas, minerales, oligoelementos y celulosa.
(2) Varios nutrientes deben satisfacer las necesidades del crecimiento y desarrollo de los niños, ni demasiado ni muy poco.
(3) La proporción de nutrientes debe ser la adecuada. Por ejemplo, la proporción calórica de proteínas, grasas y carbohidratos es 12,54, la proteína de alta calidad debe representar entre 1/2 y 2/3 de la proteína total y la proteína animal debe representar 1/3. La proporción de calentamiento de las tres comidas es de aproximadamente 30 para el desayuno, 40 para el almuerzo, 25 para la cena y de 5 a 10 para la merienda.
(4) Los alimentos son fáciles de digerir y absorber.
Una nutrición razonable requiere que los tres nutrientes representen el 10-15% de la energía total, las proteínas, el 20-30%, y los carbohidratos, el 60-70%. La proteína es una sustancia indispensable en los tejidos humanos y el componente principal de diversas enzimas, anticuerpos y algunas hormonas. La proteína puede promover el crecimiento y el desarrollo, mantener la permeabilidad normal de los capilares y suministrar energía térmica. La deficiencia puede causar retraso en el crecimiento, pérdida de peso, fatiga, reducción del volumen sanguíneo circulante, anemia, reducción de la resistencia a enfermedades infecciosas, dificultad para curar heridas y fracturas y una lenta recuperación después de una enfermedad. Una deficiencia grave puede causar edema distrófico. La grasa puede suministrar energía térmica, formar tejido adiposo y almacenar grasa, suministrar ácidos grasos esenciales (ácido linoleico) y promover la absorción de vitaminas liposolubles. Pero el consumo excesivo de grasas puede provocar obesidad y aterosclerosis.
Las grasas animales contienen más ácidos grasos saturados (excepto el pescado), mientras que los aceites vegetales contienen más ácidos grasos poliinsaturados (excepto el aceite de palma y el aceite de coco). Los ácidos grasos saturados pueden aumentar el colesterol sérico, mientras que los ácidos grasos poliinsaturados pueden reducir el colesterol y los triglicéridos en sangre y reducir la adhesión plaquetaria. Por lo tanto, la proporción de ácidos grasos saturados a ácidos grasos poliinsaturados (S/P) en la dieta es de 1:1, lo que no sólo cuida el suministro de ácidos grasos esenciales, sino que también previene algunas enfermedades relacionadas con la nutrición grasa (como enfermedad coronaria, obesidad). Los carbohidratos son una fuente alimenticia de energía térmica, que puede ahorrar proteínas y garantizar niveles normales de azúcar en la sangre, glucógeno hepático y glucógeno muscular para mantener la actividad cerebral, la desintoxicación del hígado y la actividad muscular. La ingesta insuficiente de carbohidratos provocará una energía térmica insuficiente, un crecimiento y desarrollo lentos y una ingesta excesiva provocará obesidad. La fibra dietética es necesaria para la salud humana y el metabolismo de sustancias en el cuerpo. El cuerpo humano no puede sintetizarlo y debe depender del suministro de alimentos. Las sales inorgánicas como el calcio, fósforo, magnesio, potasio y sodio son componentes esenciales del organismo y tienen importantes funciones fisiológicas. El hierro, el yodo, el cobre, el zinc, el manganeso, el titanio, el molibdeno, el selenio, el cromo, el flúor y el níquel, que representan menos del 0,01 del peso corporal en los tejidos humanos, son oligoelementos esenciales para el cuerpo humano y están estrechamente relacionados con las enzimas. , vitaminas, hormonas, ácidos nucleicos, etc.
Según la distribución de la energía térmica de tres comidas al día, es más razonable tomar de 25 a 30 en el desayuno, de 35 a 45 en el almuerzo y de 30 a 35 en la cena. modificarse adecuadamente de acuerdo con el horario de vida y trabajo de cada lugar.
Para lograr una nutrición razonable, es necesario distribuir las comidas de forma razonable para cubrir los requerimientos de los distintos nutrientes. Cada país propone cantidades dietéticas recomendadas (RDA) para personas de diferentes edades y géneros en función de sus propias circunstancias, hábitos de vida, producción y suministro de alimentos.