¿Qué tipos y variedades de rodaballo existen?

El pez turbo (nombre científico: Scophthalmus maximus) es un pez de la familia Scophthalmus y de la familia Scophthalmus maximus. Es un pez marino que habita en los fondos marinos y pertenece al orden Sollaiformes y a la familia Flouridae. Comúnmente conocida como platija europea, también se le llama "pez turbo" en China.

El rodaballo adulto puede crecer hasta 75cm de longitud. El lado del cuerpo es muy plano y también es un cuerpo ovalado. Sus ojos están en el lado izquierdo de la cabeza. No solo parece extraño, sino que los lados subcutáneos y de las aletas del rodaballo son ricos en coloides. La cabeza y las aletas caudales son todas pequeñas, y los radios de las aletas son cartílagos, no hay huesos pequeños en el cuerpo y los huesos son como jade blanco, los órganos internos son pequeños, la producción de carne es alta y los músculos. son ricos y blancos. La forma de la platija del desierto es similar a la de la platija marrón china. Los lados del cuerpo son planos y ovalados. Ambos ojos están ubicados en el lado izquierdo de la cabeza. El lado izquierdo del cuerpo es de color marrón claro con manchas irregulares. El abdomen es de color más claro y puede cambiar en cualquier momento. Cambia según el entorno para ocultar el cuerpo y evitar a los enemigos. El rodaballo es aproximadamente redondo; el lado con ojos (dorso) es de color marrón verdoso, con melanina en forma de puntos y una pequeña cantidad de espinas en la piel; el lado sin ojos (lado ventral) es blanco; también hay patrones negros y marrones tenues; en la superficie del cuerpo, músculos ricos, blancos y tiernos