¿Cómo hacer sopa de costillas de sepia? Pasos detallados
Ingredientes:
400g de costillas, 50g de sepia seca, 1 trozo de jengibre,
Condimentos:
1 cucharadita de glutamato monosódico, 2 cucharaditas de sal refinada,
Práctica:
1. Lavar las costillas y cortarlas en trozos. Remojar la sepia seca hasta que esté blanda y sin espinas. Lavar y cortar en rodajas. Lave el jengibre y déle palmaditas sin apretar.
2. Añade agua a la olla. Cuando el agua hierva, añade las costillas y las rodajas de sepia a fuego medio hasta que estén poco cocidas.
3. Poner en una cazuela las costillas, las rodajas de sepia y el jengibre, añadir agua, cocinar a fuego lento durante 2 horas, añadir sal refinada y glutamato monosódico.
Características:
Esta sopa es fragante y deliciosa.
El chef lo sabe todo:
Asegúrate de quitar la espuma al cocinar la sopa, de lo contrario la sopa no quedará blanca.
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Receta 2 de sopa de sepia y costillas de cerdo
Materia prima:
50 gramos de sepia seca, 400 gramos de costillas de cerdo, 1 jengibre en trozos pequeños, pasta de frijol negro, vino de arroz, sal.
Condimento:
2 cucharaditas de sal refinada, 0 cucharaditas de MSG 65438+.
Herramientas:
Olla arrocera (la más común), rejilla para cocinar al vapor.
Sopa de calamares y costillas (18 piezas)
Práctica:
1 Remojar primero la sepia seca en agua fría, si está caliente, mejor. cambiar el agua hasta la mitad Lavar las costillas repetidamente con agua para quitar la sangre, cortar en rodajas el jengibre;
2. Pelar la sepia remojada, quitarle la piel y las espinas y cortarla en diagonal.
3. Preparar un bol grande, añadir la sepia con costillas, añadir sal y vino de arroz y mezclar bien.
4. A continuación añade el jengibre y el tempeh, y después añade medio bol de agua. Demasiada agua hará que la sopa sepa mal.
5. Tapar el bol con film transparente (un bol con tapa es más higiénico y seguro).
6. Añade la cantidad adecuada de agua a la arrocera, conéctala, ponla en la vaporera, coloca el recipiente en la vaporera, tapa la arrocera y comienza a cocinar a fuego lento hasta que la sopa esté cocida.
Función:
La sepia seca, comúnmente conocida como “filete de calamar”, contiene proteínas, hidratos de carbono, vitaminas, calcio, fósforo, hierro y otros minerales. La sepia seca tiene efectos afrodisíacos, nutre la sangre y los riñones, fortalece el estómago y regula el qi. Es muy beneficioso para las mujeres comer durante la menstruación, el embarazo, el parto y la lactancia. Puede nutrir la sangre, estimular la menstruación, prevenir el aborto espontáneo, facilitar el parto, detener el sangrado y promover la lactancia. En la literatura china antigua está registrado que la sepia tiene los efectos de nutrir la sangre, nutrir el yin, nutrir los riñones y ventilar el Qi. Tiene un sabor dulce y salado y tiene las funciones de nutrir el qi y fortalecer los músculos, nutrir el hígado y los riñones, nutrir los vasos sanguíneos, aliviar la estranguria, beneficiar al feto y regular la sangre menstrual.