¿Cómo cocinar salamandra gigante?

Ingredientes: 1 salamandra, 1 raíz de loto, un poco de col en escabeche, 1 cebolla de verdeo, 3 ajos, 1 jengibre, 1 anís estrellado, 2 chiles secos, 1 cilantro.

Condimento: 2 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, un poco de pimienta, 1 cucharada de vinagre balsámico.

Pasos de práctica:

1. Cortar la salamandra en trozos, verter el vino de cocción, sal y salsa de soja ligera y dejar marinar durante 10 minutos, como se muestra a continuación:

2. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo, como se muestra en la siguiente imagen:

3. Cortar la raíz de loto lavada en rodajas y reservar, como se muestra en la siguiente imagen:

4. Vierta un poco de aceite de cocina en la olla, como se muestra a continuación. Como se muestra en la imagen:

5. Ponga la cebolla, el jengibre, el ajo y el anís estrellado en la olla y sofría a fuego lento. calentar hasta que salga el aroma, como se muestra en la siguiente imagen:

6. Agregar Sofreír la salamandra marinada hasta que la carne cambie de color, como se muestra a continuación:

7. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue chucrut, pimienta blanca, salsa de soja, azúcar, sal y vino de cocción y cocine a fuego lento durante 20 minutos, como se muestra en la imagen: