Una colección completa de recetas de guarniciones callejeras.

Platos fríos del noreste

Materiales

Pepino, repollo, fideos

Sal, azúcar, esencia de pollo, vinagre, ajonjolí cocido, aceite, anís estrellado, pimiento, cebolla de verdeo.

Método de trabajo

1. Cortar con cuidado el pepino, cortar la col horizontalmente una o dos veces y cortar en tiras finas;

2. agua tibia y blanquear en agua hirviendo, escurrir con agua fría y reservar.

3 Poner los trozos de pepino, el repollo y los fideos en un bol grande, agregar la cantidad adecuada de sal, azúcar y esencia de pollo. , vinagre y semillas de sésamo cocidas;

4. Poner aceite en la olla, agregar el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén fragantes, agregar las cebollas verdes ralladas y sofreír hasta que estén fragantes, sacar y esperar. Para que el aceite se enfríe, vierta en el plato preparado y mezcle bien.

Platos variados

Ingredientes

Ingredientes: 100 gramos de cacahuete en grano (crudo), 100 gramos de zanahoria, 100 gramos de apio,

Condimentos: 5 g de aceite de sésamo, 3 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 2 g de chile en polvo, 2 g de pimienta, 2 g de anís estrellado.

Método de trabajo

1. Lavar los cacahuetes, ponerlos en un bol, remojarlos en agua tibia durante 4 horas, luego añadir los granos de pimienta y el anís y cocinar durante media hora.

2. Lavar el apio y cortarlo en trozos de 1,5 cm de largo;

3. Lavar las zanahorias y cortarlas en cubos.

4. el apio en una olla con agua hirviendo, luego agregar agua fría para blanquearlo, escurrir y reservar

5. Poner en un plato el maní, la zanahoria y el apio, agregar sal refinada, glutamato monosódico, chile; polvo y aceite de sésamo y mezclar uniformemente.