Comida del centro de Tianhe
Gachas de barco
En los suburbios occidentales de la antigua Guangzhou, se plantan árboles de lichi a ambos lados del río, que se llama Lychee Bay. "Liwan Night Song", uno de los ocho lugares escénicos de la antigua Yangcheng, se refiere a este lugar. Cada tarde de verano, muchos eruditos y turistas de todos los ámbitos de la vida vienen aquí en barco para jugar y viajar. Entre ellos, se encuentra un pequeño barco que se especializa en hacer "papillas de barco". El propietario del barco de gachas repartirá cuencos de gachas si los turistas en la orilla o en otro barco los necesitan, lo cual es muy popular. Poco a poco, incluso las cafeterías terrestres comenzaron a vender este tipo de papilla llamada Liwan Boat Porridge.
La papilla de barco se elabora con gambas frescas de río o filetes de pescado, y posteriormente medusas, cacahuetes fritos, fideos fríos, cebolletas picadas, rodajas de jengibre, etc. Hiérvelo inmediatamente antes de comerlo. Es fragante, humeante y muy dulce. Ya sea en un restaurante de la calle o en un restaurante de cinco estrellas como el White Swan Hotel, podrás degustar esta singular papilla de Guangzhou.
Caracoles fritos
Los caracoles de río se diferencian de los caracoles de piedra, que se caracterizan por tener una concha fina y una carne gruesa. Freír en wok una hierba aromática llamada shiso produce un sabor extrañamente picante y dulce. Este peculiar olor no sólo gusta a los sureños, sino también a los norteños, compatriotas de Hong Kong y Macao y amigos extranjeros. A menudo disfrutan de caracoles fritos con perilla en puestos de comida callejera (o en hoteles y restaurantes de lujo) alrededor de pequeñas mesas de madera. Al freír, también puedes agregar condimentos como pimientos, cebollas o ajos, frijoles negros y sal para que tenga mejor sabor.
Rollos de arroz al vapor
Un producto de arroz, también llamado rollitos de arroz al vapor con sujetador. Tomemos como ejemplo los rollos de arroz "Yin Ji" más famosos de Guangzhou: esta tienda está ubicada en Wenchang Road y se especializa en rollos de arroz con carne de res en salsa, que es famosa por su delgadez, dureza y suavidad. En los primeros años de la liberación estaba dirigido por Wayne. Estudió con un maestro famoso y aprendió la técnica especial de cocinar salchichas en polvo al vapor. Sus rollitos de arroz son "blancos como la nieve, finos como el papel, brillantes, suaves y deliciosos". Los rollos de arroz, también conocidos como fideos de arroz en rollo y rollos de arroz rojo (porque parecen intestinos de cerdo), fueron creados por Pantang y Xiange durante la Guerra Antijaponesa y ahora están disponibles en bares, casas de té, restaurantes y hoteles. Utiliza una vaporera especial de varias capas o un paño para cocinar al vapor la leche de arroz una por una hasta obtener una piel fina, luego agrega carne, filetes de pescado, camarones, etc. , al vapor, enrollado en tiras largas y cortado en platos. Las materias primas son salchichas de ternera, salchichas de cerdo, salchichas de filete de pescado y salchichas de camarones; las que no tienen relleno se denominan salchichas vegetarianas y se añaden azúcar a la leche de arroz, salchichas dulces.
Shahe Fen
Shahe Fen es un producto de arroz popular en Guangzhou. Por lo tanto, Fen lleva el nombre del río Shahe. Se elabora remojando arroz en el manantial Jiulong en la montaña Baiyun, moliéndolo hasta convertirlo en una papilla, cociéndolo al vapor y cortándolo en tiras. Shahe Fun tiene una historia de más de 100 años. Es de color blanco rosado, fino y duro, y sus métodos de consumo incluyen fritura en seco, fritura en húmedo, remojo (sopa de fideos) y aderezo frío. Shahe Hotel celebró un banquete especial para Shahe Noodles. Además de bocadillos salados y dulces, también se elabora con fideos de arroz con arena de colores exprimidos de diversas frutas y verduras, con colores brillantes y diferentes sabores.
Leche al vapor de doble capa
Se dice que cuando He, un granjero de Shunde, estaba preparando el desayuno temprano en la mañana, accidentalmente derribó el patrón de leche de búfala. Pronto, un viejo amigo que conocía el producto compró la fórmula y abrió un puesto de comida, y esta leche Shunde de doble piel se convirtió en una tradición. Este viejo amigo es el antepasado del actual jefe Wu de Wenxin Old Shop. Double Skin Milk ha estado circulando desde finales de la dinastía Qing.
Por la mañana, hierve la leche de búfala recién exprimida y viértela en un bol mientras aún esté caliente. El aire caliente formará una piel en la superficie de la leche fresca; después de que la leche se haya enfriado por completo, deje que la piel se quite la leche, luego agregue azúcar fina y proteínas a la leche vertida y cocine a fuego lento, y pronto lo hará. vuelva a formar una capa de piel; vierta la leche guisada nuevamente en el recipiente original, de ahí el nombre de "leche de doble piel". Lo que quieres comer es otra capa de suavidad e intimidad además del dulzor de la leche. El rico aroma hace que la leche Shuangpi sea una de las favoritas entre los habitantes de Guangzhou. Basta con mirar las interminables multitudes en Wenxin Old Store junto a Tianhe Hongcheng Plaza y sabrás lo popular que es.
Wenxin Old Store presta atención a la selección de ingredientes, por lo que el color y el sabor son dignos y puros.
Se servirá un plato de comida recién guisada muy caliente en la mesa. El aroma es tan cálido como el de una joven nuera de Jiangnan de poco más de veinte años. Una vez que lo tragues, será dulce pero no grasoso. Parecen los labios rojos de piel fina de la joven nuera, que pueden darte una sensación de consuelo y el tierno anhelo del sueño de una vida mejor. Muchas personas que no comen postres pueden aceptar la Leche Doble Piel Shunde, quizás por su dulzura y solemnidad. La leche de doble piel de Wenxin tiene una variedad de sabores para elegir, ya sea leche de doble piel pura o leche de doble piel con frijoles rojos, semillas de loto, huevos de gallina, pasas y jugo de jengibre. En el caluroso verano, una opción más es sentirse bien.
A la gente de Guangzhou le encanta eliminar el calor y desintoxicarse, por lo que no se puede comer postre sin pasta Guiling. Lo mejor es agregar pasta Guiling a la pasta dulce de frijoles rojos: la pasta de frijoles es rica y dulce, y la pasta Guiling es suave y amarga, que se complementan entre sí. La pasta Guiling de Wenxin pertenece a la tienda principal y se entrega en sucursales, pero todavía hay un punto clave para Doubanjiang: elegir frijoles rojos grandes que sean fáciles de cocinar, pelarlos a fuego alto, guisar la carne a fuego lento y cocinar lentamente. hasta que el agua se reduzca después de dos horas, la pasta de frijoles se haya convertido en una pasta uniforme, luego agregue azúcar fina al gusto, para que no haya astringencia acuosa al comer, y la pasta de frijoles quede delicada y uniforme, sin verdes ni amarillos. dureza.
Leche fuerte de Nanxinjiang
El jugo y la leche de jengibre se produjeron por primera vez en la ciudad de Shawan, condado de Panyu. Shawan es una tierra de abundancia y criar búfalos para producir leche es una actividad secundaria para los agricultores locales. La leche de búfala que se produce aquí es muy concentrada y contiene mucha grasa, con la que se pueden preparar varios snacks lácteos. Entre ellos, el jugo de jengibre es el más famoso y se puede encontrar en restaurantes de Guangzhou, Hong Kong y Macao. Según la teoría de la medicina tradicional china, la leche es dulce y fría y tiene la función de reponer las deficiencias, mientras que el jengibre es picante y ligeramente cálido y tiene la función de dispersar el frío, calentar el estómago, reducir la flema y disminuir el qi. Por lo tanto, la colisión del jugo de jengibre y la leche hace que todo el cuerpo se sienta cálido en climas fríos, lo que puede describirse como una cooperación inteligente. Desde la década de 1980, los expertos en postres de leche Nam Sin han redescubierto y desarrollado su potencial, que tiene las propiedades del jengibre y la leche y tiene los efectos de disipar el resfriado, fortalecer el estómago y aliviar la tos. Muchos clientes japoneses y estadounidenses han probado aquí, y algunos clientes habituales suelen comprar comida para llevar para comer en casa, lo que es muy popular entre los consumidores.
Ganó el título de "Snack famoso" en el Festival de comida de Guangzhou en 1987 y 1995.
Ganó el título de "Snack con medalla de oro" en el Festival de comida de Guangzhou de 1994; p>
En 1997, el Festival de Comida de Guangzhou ganó el título de "Snacks famosos tradicionales" y el primer lote de "Snacks famosos chinos" nacionales fue reconocido como una variedad.
Nombre: Experto en postres de leche Nanxin
Dirección: No. 45, Shifu Road, Guangzhou
Fruta marrón al vapor
Esto está bien -¡Merecida especialidad de Guangdong! Se dice que se originó en Zhaoqing, y esas auténticas palmeras frutales al vapor son extremadamente grandes (por supuesto, en comparación con lo que normalmente podemos comprar). Cuando se extendió a Guangzhou, la gente de Guangzhou introdujo lo nuevo. Hasta ahora han aparecido muchas variedades nuevas: Yaozhu Brown, Boba Brown y Bean Paste Brown..... Pero a mí, todavía me gusta la fruta marrón al vapor más tradicional.
En el frío invierno, toma una palma caliente y pélala capa por capa, y olerás un fuerte aroma a arroz glutinoso y frijoles. Cuando lo muerdes de repente, se siente como una corriente cálida proveniente de las montañas Tianshan en todas direcciones. ¡Parece que un experto en artes marciales te está ayudando a abrir los principales puntos de acupuntura! Masticar un bocado tras otro, mezclado con la dulzura de la panceta de cerdo y la delicia de los champiñones, es simplemente el mejor del mundo. ¡Lo que lo hace único es que los frijoles marrones son tan suaves y deliciosos!
Rábano de despojos de res con sabor japonés
Se dice que el rábano de despojos de res con sabor wajiu fue inventado por un chef Hui que vivía cerca del templo de Guangta durante el período Guangxu. El templo Guangta es una mezquita con una larga historia y alguna vez fue un asentamiento musulmán cercano. Debido a sus creencias religiosas, los musulmanes no comen carne de cerdo, por lo que un chef hui pensó en abrir una tienda de carne aromática cerca del templo de Guangta. Cuece a fuego lento intestinos de res, costillas, pulmones y rábanos durante horas en una salsa de cinco sabores que incluye pimienta y anís estrellado. Después de remojar los despojos de res, el rábano los absorbió muy lentamente, por lo que los cortó en trozos pequeños y se los comió con una pequeña vara de bambú ensartada con salsa de chile. Se llama "rábano japonés de despojos de res" y es inolvidable. Tan pronto como salió este olor, realmente atrajo a musulmanes e incluso a no musulmanes cercanos a visitarlo. Como resultado, los habitantes de Guangzhou que son buenos comiendo hicieron lo mismo uno tras otro, y el rábano picante de despojos de res se ha transmitido hasta el día de hoy.
Wontons de camarones Ou Jicheng Shangtang
Los wontons (llamados wontons en el norte) y los fideos wonton son bocadillos populares en Guangzhou. Hay una frase famosa en "He Danru" de la dinastía Qing: "No hay pareja de amor" (las coplas superior e inferior corresponden y no tienen significado). "Si tienes vino, ¿por qué no invitas a beber a la luna? Si no tienes dinero, tienes que comer wonton". Se puede ver que los wonton y los fideos wonton eran alimentos populares en esa época.
El wonton de camarón Xiguan está ubicado en el número 127 de Shifu Road, Xiguan Food Street. Es uno de los mejores wonton de camarón de Xiguan y ha recibido el título de "bocadillo famoso" desde 1956. Su sopa se cocina cuidadosamente con ingredientes como camarones, pescado local y huesos de cerdo. El relleno de wonton se elabora con carne de cerdo fresca, camarones frescos y huevos frescos, se envuelve en finas envolturas de wonton y se cocina. La carne de wonton cocida es rosada y tierna, delicada y atractiva, por lo que tiene la reputación de "wonton de cristal". En 1997, recibió el título de "Snacks famosos chinos" en China.
Helado Shunji Wild Purple
El helado de coco elaborado por Shunji Ice Cream en el número 79 de Baohua Road, distrito de Liwan, es una famosa marca histórica de bocadillos en Xiguan. Fue creado originalmente por el comerciante Lu Shun en la década de 1920. Está hecho de pulpa de coco espesa y fuerte, procesada para obtener coco fresco rallado y exprimido en jugo de coco, y luego combinado con leche de búfala fresca, huevos y azúcar. El proceso de producción único hace que el helado sea suave, terso y delicioso, con un rico aroma a coco y un sabor único. En las décadas de 1950 y 1960, algunos jefes de estado extranjeros e invitados distinguidos, como el Príncipe Sihanouk de Camboya, lo admiraron y les gustó. Desde 1956, recibe el título de "Marca de alimentos famosa de Guangzhou".
Pasta de Frijol Kailuki
La pasta de frijol mungo es un postre muy popular en Guangzhou. La cáscara de mandarina y la pasta de frijol mungo producidas por Kaiji Dessert Shop en el número 889 de Jinlong East Road, distrito de Liwan, son famosas por su sabor suave, dulce, disipador de calor y único. Por esta razón, el jefe Ye Jiankai fue apodado "Dousha Kai". La pasta de frijol mungo Kaiji utiliza frijoles mungo frescos y de alta calidad como materia prima, agrega una cantidad adecuada de hierbas y cáscara de mandarina, sazonada con azúcar blanca y azúcar morena, y se hierve a una temperatura adecuada para "lijar" y "cubrir" (cáscara) ) los frijoles mungo.
Calle peatonal Beijing Road:
Índice de encanto: ★★★★★
Motivo de la recomendación: Como el lugar más popular durante las vacaciones, Beijing Road (incluyendo La calle peatonal Beijing Road, la calle de comida de la estación Dama, el sur de Beijing y otros lugares) casi se han convertido en un paraíso para los bocadillos y bocadillos en Guangzhou. Ya sea tradicional o novedoso, aquí no hay nada que no se pueda comer. Lo peor es que no se puede comer. Además, debido a que está ubicado en un distrito comercial bullicioso y está bien administrado por los departamentos pertinentes, no es necesario considerar los problemas de salud que a menudo preocupan a la gente común cuando come refrigerios y refrigerios.
Calle peatonal Shangxiajiu:
Índice de encanto: ★★★★★
Motivo de la recomendación: Como el lugar más antiguo y encantador de Guangzhou, antiguos puestos y Las tiendas están por todas partes. Es el lugar donde se pueden comer más snacks cantoneses, y el método de preparación también es el más auténtico. Tal vez estabas bebiendo jengibre dulce y leche y accidentalmente te topaste con la mujer Xiguan de abajo.
Teem City:
Índice de encanto: ★★★★☆.
Motivo de la recomendación: Guangzhou es un lugar donde los negocios se han desarrollado vigorosamente en los últimos años. El patio de comidas del sexto piso casi incluye snacks y snacks, y además cuenta con aire acondicionado central que es bastante cómodo. El único inconveniente es que tal vez debido a la gran cantidad de clientes aquí, parte de la comida originalmente deliciosa no es del todo auténtica y sabe peor que Shangxiajiu.
Zhuangyuanfang y frontera popular:
Índice de encanto: ★★★★☆.
Motivo de recomendación: Son lugares frecuentados por estudiantes de primaria y secundaria. Suelen tener muchos snacks y snacks novedosos y apasionantes que la gente corriente no se atreve a comer. Atractivo por su frescura y encanto.
Shipai East Road:
Índice de encanto: ★★★☆☆
Motivo de la recomendación: una palabra puede resumir las características de las cosas comestibles aquí. que es "varios"; la palabra que hace que la gente sea un poco desagradable es también una palabra: caos. Había tanta gente en este lugar que resultaba un poco incómodo comer.
Guangzhou tiene varias especialidades gastronómicas: snacks, mariscos, cocina cantonesa y dim sum.
Los bocadillos se refieren a bocadillos que se pueden ver en todas partes en la calle cuando se compra, la mayoría de los cuales son vendidos por algunos vendedores ambulantes (llamados fantasmas en Guangdong). Las bolas de pescado son bolas hechas de harina y pescado y cocidas en salsa de curry. Puedes ir a la tienda 7-11 para probar huevos de pescado al curry, 2,5 yuanes/brocheta/cuatro. Puedes probar este bocadillo por toda Beijing Road. Beijing Road es la calle peatonal comercial de Guangzhou, más barata que Teemall y más moderna que Shangxiajiu Road. En esa calle puedes probar el té de burbujas, hay una gran tienda de quesos abajo en KFC y también puedes comprar varios kebabs a la vista. Hay una tienda llamada "Food Street" en la calle cerca de Xindaxin. Los rábanos y los despojos de ternera son imprescindibles, pero lamentablemente las raciones son cada vez más pequeñas. Si no está satisfecho, salga de la esquina de Sinda Sing, gire a la izquierda y camine otros 20 metros. Hay un callejón llamado Motor Station, que es una calle de snacks. Por favor, siéntete libre de comer.
El marisco es una gran atracción para los norteños que vienen a Guangdong. De todos modos, es mucho más barato que en el norte. Alrededor del Festival de Primavera, los precios de mercado de los mariscos no son altos y las variedades son abundantes. Casi todos los restaurantes cantoneses más grandes sirven marisco, pero no es barato. Personalmente recomiendo que la comida entre el Tianlong Hotel y Times Square detrás del paso elevado de Tianhe en Guangzhou Avenue North sea fresca, barata y deliciosa. Hace unos días, vi camarones de roca a un precio de 8 yuanes por malicioso y cangrejos de flores a un precio de 13 yuanes por malicioso. Los mariscos también abundan. Si toda tu familia vive en Henan (orilla sur del río Perla) y no quieres ir tan lejos, hay dos siguientes mejores opciones: la cadena de tiendas de mariscos Dongjiang en la estación de autobuses de Guangzhou Daqiao Qiaojiao Village, donde el marisco sabe bien. , pero el precio es ligeramente superior. O también está disponible el BenQ bajo el puente Haiyin.
La cocina cantonesa se refiere a platos de cena cantoneses que pueden ser elegantes. En la mayoría de los restaurantes locales, habrá algunas ofertas especiales destacadas. No dejes de probar la sopa cantonesa Laohuo, bébela antes de las comidas. Si no sabes cuáles son esos ingredientes, pregunta cuál es la sopa de hoy. Probar. Muy nutritivo. La cocina cantonesa es principalmente ligera y se puede pedir pescado al vapor, lo que refleja el entusiasmo del pueblo cantonés. También encontrará que las verduras aquí son mucho más verdes que en otros lugares, en parte debido a la luz del sol y en parte por el método de cocción. El brócoli, la col china y la lechuga son verduras habituales en los mercados de arroz. Si crees que tiene un sabor demasiado suave, también hay una serie O de cocción de prueba, pero el método definitivamente no es bueno. Escuchemos de nuevo la recomendación del camarero
El dim sum es muy popular en Guangdong. El té de la mañana, el té de la tarde y el té de la noche, todos los horarios se cruzan entre los mercados del arroz. Los lugareños beben té cerca y los extranjeros beben té de la marca antigua, porque, por supuesto, los propósitos son diferentes. Se recomienda leerlo mientras compra en Shangxiajiu Road. El barrio de Shangxiajiu se conoce como Xiguan, que es la zona más antigua de Guangzhou. Hasta ahora, hay muchos edificios antiguos distintivos, por lo que hay muchas marcas antiguas. Normalmente, estos restaurantes sirven cocina cantonesa y refrescos en diferentes horarios. Aquí se encuentran el famoso Taotaoju, la Torre Lianxiang y el restaurante Guangzhou. El precio es un poco más alto, pero absolutamente auténtico. Té de la tarde de 14:00 a 17:00, varios bocadillos tienen precios en varias categorías, generalmente unos pocos yuanes por porción, y también hay platos pequeños, como bollos de cerdo a la parrilla, patas de pollo, costillas, rábanos y callos, patas de cerdo. y jengibre, gachas de avena y fideos, etc. La salchicha de perlas de Guangzhou y los fideos de arroz estofados son únicos. Los fideos de arroz y carne salteados son otro sabor. Las gachas de barco y las gachas japonesas son ricas en ingredientes, pero prefiero las guarniciones de Teochew que vienen con las gachas de arroz.
Además: Los siguientes son algunos comentarios adicionales de un internauta, Shatu Rabbit:
Si tienes mucho dinero, puedes comer la esencia de la cocina cantonesa. Recomendación:
Alta gama: Donghai Fishing Village y New Lizhi Bay, producen comida exquisita y deliciosa, pero por supuesto los precios también son altos.
Los superiores: Restaurante Guangzhou y Restaurante Shamian Victory.
La comida cantonesa es relativamente ligera y es posible que algunos amigos del norte no estén acostumbrados a ella al principio.
También hay algunos snacks famosos que publiqué en mi post anterior: Wu Zhanji y Dizhou de Shangxiajiu, Tang Xianxia Wonton y Nanxin Double Skin Milk de Ou.
También hay sopa Yuexiu Niu Nan Sanxing recomendada por algunos gourmets, fideos de ganso asado Dongguan bajo el Pabellón de la Hoja Verde en Jiangnan West, fideos Jianji en Changshou Road y rollo de arroz con camarones Yinji en Wenchang Road.
Estos snacks son muy económicos. Generalmente, un plato cuesta entre 5 y 10 yuanes, lo que le garantiza probar las delicias de Guangzhou. :)
Recomiendo el dim sum cantonés: dumplings de gambas de piel fina (solo las gambas frescas son deliciosas)
Tartas de huevo (ahora también hay tartas de huevo de granada)
Garras de pollo (es decir, patas de pollo preparadas)
También hay bollos de cerdo asados y bollos de semillas de loto.
Un lugar para jugar
Humanidades: Salón Ancestral del Clan Chen, Salón Conmemorativo Sun Yat-sen de la Academia Militar de Huangpu, la Estatua de los Cinco Carneros y la Tumba del Rey de Nanyue.
Atracciones: montaña Baiyun y montaña Yuexiu
Compras: ciudad de Tianhe, Beijing Road, Shangxiajiu
Propietario... Huangsha es el nombre de un lugar.