¿Cuáles son los valores nutricionales de la soja?
La soja es rica en nutrientes y es una planta importante tanto para fines de cereales como de aceite. Los siguientes son los principales valores nutricionales de la soja:
Proteína: La soja es conocida como "carne vegetal" y tiene un contenido proteico muy alto, representando alrededor del 36% del peso seco, representando el mayor contenido de proteínas entre todos los alimentos vegetarianos. La proteína de soja es tan buena como la proteína, contiene aminoácidos completos y el cuerpo la absorbe y utiliza fácilmente.
Hidratos de Carbono: Los hidratos de carbono de la soja suponen alrededor del 20-30%, principalmente en forma de almidón y celulosa. Estos carbohidratos complejos ayudan al control del azúcar en sangre y a la salud gastrointestinal.
Grasas: El contenido de grasas de la soja es de alrededor del 20-25%, principalmente ácidos grasos poliinsaturados, entre ellos el ácido linoleico, ácido linolénico, etc. Son excelentes para la salud del corazón y constituyen un aceite protector del corazón adecuado.
Minerales: La soja es rica en calcio, hierro, magnesio, potasio, zinc, fósforo y otros oligoelementos y minerales, que son muy importantes para mantener diversas funciones y sistemas de la salud humana.
Vitaminas: La soja es rica en vitamina B, ácido fólico, vitamina E y vitamina K, que juegan un papel muy importante en el mantenimiento de diversos procesos metabólicos y la salud de los órganos del cuerpo.
Ingredientes funcionales no nutricionales: Además de los nutrientes básicos anteriores, la soja también es rica en fibra dietética insoluble y flavonoides y otras sustancias no nutricionales relacionadas con la prevención y el tratamiento de diversas enfermedades, como los anti -Cáncer, antioxidante, etc., también ayuda a reducir los niveles de colesterol.
En definitiva, la soja es rica en valor nutricional y está reconocida como una fuente eficiente y de alta calidad de proteína vegetal. Comer productos de soja puede proporcionar todos los nutrientes que el cuerpo humano necesita y puede brindar una protección integral de la salud.
El contenido anterior fue respondido por Moe Tanita (un defensor de los alimentos con cereales naturales). Espero que sea de ayuda para todos.