¿Qué se le debe añadir al pollo para hacer sopa en verano?
Sopa de Pollo al Coco
Ingredientes: 1 pollo, 1 coco, un cuarto de piel, cantidad adecuada de sal.
Ejercicio:
1. Lavar la pulpa del coco y cortarla en trozos pequeños.
2. Lavar el pollo (matarlo), secarlo, cortarlo en trozos grandes y escurrirlo.
3. Remojar la piel en agua caliente un rato, quitarle la pulpa y lavarla.
4. Mantenga hirviendo una cantidad adecuada de agua, agregue el pollo, la pulpa del coco, pele y hierva, luego cocine a fuego lento durante tres horas, luego agregue sal al gusto.
Eficacia: La sopa de pollo con coco es deliciosa, dulce y deliciosa, y es buena para el estómago.
Materiales: dos callos, dos zanahorias y una gallina vieja.
Elaboración: Cortar el maíz y la zanahoria en trozos de unos 10 cm, y quitar toda la piel de las gallinas viejas. Junta estos ingredientes con el jengibre, primero pon el vino a fuego alto, luego ponlo a fuego alto durante 20 minutos, luego cocina a fuego lento durante dos horas y finalmente agrega sal.
El color de esta sopa es atractivo y no queda untuosa como la sopa de pollo. Puedes beberlo en verano.
Pollo Guisado al Ginseng
Ingredientes: 100 gramos de pollo, 10 gramos de ginseng, 3 gramos de asta aterciopelada.
Preparación: Coger la pechuga o muslo de pollo, lavarlo, pelarlo y cortarlo en trozos. Cortar el ginseng en rodajas, ponerlo en una olla junto con las rodajas de asta de terciopelo y los trozos de pollo, agregar una cantidad adecuada de agua hirviendo, tapar la olla y cocinar a fuego lento y agua durante 3 horas para condimentar. Eficacia: Tonifica la vitalidad, calienta los riñones y fortalece el yang.
Cordero guisado con bayas de Huaiqi
Ingredientes: 600 g de cordero puro, 50 g de ñame, 15 g de baya de goji, 15 g de carne de longan, 200 g de carne de castaña de agua, 7,5 g de jengibre y cebolla verde, 15 g de vino Shaoxing , 15 gramos de vino de jengibre, 7,5 gramos de sal refinada, 7,5 gramos de glutamato monosódico, aceite de maní.
Preparación: Remojar el ñame en agua, lavar la baya de goji, cortar las castañas de agua por la mitad, blanquearlas brevemente en agua hirviendo, cortar el cordero en trozos, añadir el jengibre y las cebolletas en el agua hirviendo y hervir. dos veces. Ponga aceite en la olla, agregue el cordero y saltee uniformemente, vierta el vino de jengibre y saltee uniformemente, luego hierva el agua hirviendo. Coloque el cordero, la carne de castaña de agua, el ñame, la baya de goji y la carne de longan en una olla de sopa, agregue 1500 g de agua hirviendo y cocine a fuego lento con vino de Shaoxing, glutamato monosódico y sal refinada durante 3 horas. Eficacia: Repone y fortalece el organismo, nutre sin resecar.
Sopa de gallina y hongos de bambú
Este es realmente un plato simple, siempre y cuando los ingredientes sean lo suficientemente buenos: gallinas viejas reales criadas en la tierra y que no pesen más de tres libras.
Quitar las plumas, quitar los órganos internos, quitar las nalgas del pollo y lavar el lomo del pollo. Primero la blanqueamos en agua hirviendo, remojamos la gallina vieja en agua hirviendo para quitarle el olor a sangre, la sacamos y la enjuagamos bien.
Llenamos de golpe la cazuela con agua, añadimos la gallina vieja, añadimos un trozo de jengibre y una cucharada de vino de cocción, llevamos a ebullición a fuego alto y después dejamos cocer a fuego lento. Al guisar pollo, para evitar que la sopa se desborde, puedes colocar dos palillos de bambú en la cazuela y tapar la olla. Después de unas tres horas, la sopa de pollo estará dorada. En este momento, puedes cortar el hongo de bambú que ha sido remojado en agua, ponerlo en sopa de pollo y guisarlo. Una vez que el aroma del hongo de bambú haya penetrado completamente en la sopa de pollo, se agrega sal al gusto personal, se apaga el fuego, se espolvorea un poco de cebolla verde picada para realzar el aroma y ya está listo para comer.
Puntos clave: No rompa la piel del pollo al blanquearlo; el hongo de bambú debe remojarse durante un tiempo para eliminar el olor. No pongas demasiados hongos de bambú, de lo contrario le quitará el sabor a la sopa de pollo. Si queda mucho aceite en la panza de la gallina vieja, sácalo y tíralo, sobre todo en verano para quienes gustan de la comida ligera.