¿Cuál es la tecnología de procesamiento de la alicina?
Primero, prepara los materiales. Seleccione ajos maduros, secos, libres de insectos y moho, retire los tallos, parta las válvulas, retire la ropa interior, enjuague con agua limpia para eliminar impurezas y partículas de ajo en mal estado.
2. Trituración y secado. Utilice un molinillo para procesar el ajo hasta obtener una pasta. Coloca el ajo picado en el horno y sécalo a fuego lento. Controle la temperatura a 60 ~ 65 ℃ durante 6 ~ 8 horas y gírela cada 2 horas para que el ajo picado se caliente de manera uniforme.
3.Muela el ajo seco hasta convertirlo en polvo con un molinillo y pásalo por un colador de malla de 80 a 100.
Cuarto, remojar y desodorizar. Coloque el ajo en polvo en el vino a 30 ~ 40 ℃ y séllelo durante 6 horas para desodorizarlo * * * La proporción de ajo en polvo y vino es * * * 1: 3 * * *.
Quinto, la separación. Utilice el método de filtración por succión para sacar la solución superior, que es la solución madre de alicina inodoro.
Flujo de proceso verbo intransitivo
Selección de material→limpieza y pelado→remojo con catalizador activado→enjuague→batido→deshidratación→secado→triturado→tamizado→inspección de calidad→envasado del producto terminado.
7. La tecnología de extracción de fluidos de CO2 supercrítico es un nuevo tipo de tecnología de extracción y separación, y también es una de las tecnologías de alta tecnología promovidas durante el período del Décimo Plan Quinquenal. En comparación con la extracción con solventes convencional, tiene las ventajas de condiciones de operación suaves, sin residuos de solventes y máxima retención de ingredientes activos de las materias primas. Es muy utilizado en el campo alimentario para extraer y preparar diversos alimentos de alto valor añadido. Este proyecto utiliza ajo como materia prima y utiliza un método que combina la extracción con etanol y la purificación con CO2 supercrítico para purificar el ajo. Conserva sus ventajas originales y evita sus deficiencias, y puede realizar la extracción y extracción continua de ajo mediante purificación con CO2 supercrítico. La tecnología del proceso es la siguiente.
* * * 1* *El etanol se utiliza para extraer el líquido del ajo. Pele la cabeza de ajo, córtela en rodajas, sumérjala en etanol y separe el líquido de ajo con etanol como materia prima para la extracción de CO2 supercrítico. La solución de ajo en etanol contiene 1,2 ~ 2,2 mg/ml de alicina.
* * * 2* *Purificación con CO2 supercrítico de alicina. El líquido de etanol y ajo se agrega al recipiente de extracción a través de una bomba de líquido. La bomba dosificadora de alta presión envía el CO2 del cilindro al recipiente de extracción para extraer la alicina. Luego, el CO2 se recupera a través de la válvula reductora de presión primaria, el recipiente de expansión instantánea y el recipiente de extracción. válvula reductora de presión secundaria. Después de la extracción, retire el residuo de extracción y la alicina del hervidor de extracción y del hervidor instantáneo, respectivamente. Utilizando la extracción con etanol y la extracción con CO2 supercrítico para extraer la alicina, la tasa de extracción puede alcanzar más del 92% y la pureza de la alicina puede alcanzar el 84%, lo que equivale al jugo de ajo fresco. Por lo tanto, el proceso de extracción con CO2 supercrítico puede mantener el sabor fresco original y los ingredientes medicinales del ajo.
Eficacia y efectos de la alicina
Efectos
***1*** Previene y trata la hipertensión arterial, la hiperlipidemia, la hiperglucemia, la enfermedad coronaria y arterias cerebrales Mareos, dolor de cabeza y otras enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares causadas por la esclerosis, así como las secuelas del accidente cerebrovascular y la hemiplejía;
***2*** antiinflamatorio, esterilizante y eliminador de virus, mejora la inmunidad , regulan las condiciones gastrointestinales y previenen resfriados e infecciones pulmonares.
***3*** Las células inmunoactivas antimutaciones producen interferón, eliminan o previenen carcinógenos, inhiben la proliferación de células malignas y prevenir tumores.
Función
***1*** Reduce los cristales de colesterol y los lípidos en sangre.
***2***Resiste eficazmente la deposición de iones de calcio, reduce la resistencia vascular periférica y disminuye la presión arterial.
***3*** puede suavizar los vasos sanguíneos, prevenir la aterosclerosis y prevenir la rotura de los vasos sanguíneos.
***4*** puede mejorar eficazmente la isquemia miocárdica y prevenir la angina de pecho y la enfermedad coronaria.
***5*** Previene la trombosis y reduce la aparición de infarto de miocardio y embolia cerebral.
***6*** Mejora la inmunidad humoral y previene el crecimiento y aparición de células tumorales.
***7*** tiene efectos antiinflamatorios y esterilizantes y puede prevenir resfriados y gastroenteritis.