La diferencia entre pasta de frijoles y pasta de frijoles
¿Cuál es la diferencia entre salsa de soja y pasta de judías?
Doubanjiang y Northeastern Doubanjiang son lo mismo, pero tienen nombres diferentes. Otro nombre para la pasta de frijoles local del noreste es salsa de soja. La salsa de soja coreana se ha vuelto muy popular en los últimos años. Es esencialmente la misma que la salsa de soja china, pero el proceso de producción es ligeramente diferente. Algunas personas dicen que el miso coreano es una versión mejorada de la salsa de soja china, mientras que otras dicen que simplemente tiene un nombre diferente.
La salsa de soja china se elabora principalmente a partir de una base de tempeh y salsa de soja en una proporción, a la que se le añade ácido glutámico y otros nutrientes, lo que la hace deliciosa. Corea del Sur aboga por la naturaleza pura. Su tecnología alimentaria sigue estrictamente los estándares naturales y el sabor se acerca más a la naturaleza. La salsa en realidad es salsa de soja.
La diferencia entre Doubanjiang del noreste y Doubanjiang está principalmente en el olor, la pasta de frijoles y la salinidad, pero mucha gente piensa que Doubanjiang es una versión mejorada del Doubanjiang del noreste, lo cual es incorrecto.
En primer lugar, el olor:
En términos generales, el miso auténtico del noreste es completamente insípido, pero a menudo se ve afectado por el proceso de decapado, y el miso del noreste que se vende en el mercado tiene un poco de olor peculiar.
Doubanjiang no tiene un olor peculiar y tiene un rico sabor, especialmente el doubanjiang que se vende en el mercado.
2.
En términos generales, no hay douban en la salsa de soja del noreste, porque los frijoles se trituran al hacer rodajas de salsa, pero habrá douban obvio en Doubanjiang. .
En tercer lugar, la salinidad:
Generalmente, la salsa de soja del noreste es mucho más salada que la doubanjiang y no es tan dulce como la salsa doubanjiang.
La Doubanjiang es más común en la vida diaria y es una salsa tradicional china. El ingrediente principal es la soja, que se fríe, se muele y se fermenta.
La salsa de soja es salada y dulce, con un rico sabor a salsa y un rico sabor a éster. Se puede utilizar en diversos métodos de cocción y es rico en proteínas, grasas, vitamina A, calcio, fósforo, hierro y otros oligoelementos.